艾草，这种在农村田间地头都可以看到的植物它既是一种食物，又是一种药材。

那么在每年的3月份，艾草的比较嫩，我们当地人都会把艾草的拿来蒸鸡蛋，炒鸡蛋，做艾米糕吃。

艾叶煮鸡蛋，用干艾叶和鸡蛋一起煮！鸡蛋微寒性加艾叶的纯阳性，中和食物性质！

艾叶还可以用来蒸鸡蛋，非常爽嫩可口！

把艾叶山泉水清洗干净，然后把它切碎末，在把鸡蛋，蛋清和蛋黄均匀的合在一起。

再把刚才切碎的艾叶在一起搅合，

加点食盐，猪油，一起用锅蒸。一般的情况下，挣上10分钟就熟了，非常可口的艾叶，蒸鸡蛋就做好了。

小时候，这可是下饭菜抢着吃的。

艾叶祛寒湿，通经络，所以它是一种药食同源的植物。

鸡蛋补虚损，体质虚弱吃鸡蛋食补！