考验技术的6种面食，能做好3种可以称为“面食达人”，你会几种

面食在我国有悠久的历史，品种繁多，风味也各不相同，简单的面粉可以变化出多种花样。作为一个土生土长的北方人，可能是受周围环境的影响，所以我从小就非常喜欢吃面食，在家也经常会尝试着做各种面食吃，做面食的技术也还算不错。

在我们生活中，面食的种类很多，其中有几款家常面食最考验技术，如果能做好3种以上，就可以称为“面食达人”，下面来和小编一起看看到底是哪几种面食？你又会做几种呢？

一、手擀面

在北方的一些地区，手擀面是家庭主妇必备的技能，做手擀面的面团活得要硬，和面的时候要加盐，想要劲道不发坨还可以加一个鸡蛋清。把活好的面团醒好，醒透后按成厚饼，然后用擀面杖擀开，擀面的过程看似简单，但做起来并不容易，两手用力要均匀，要从多个角度来擀面片才能把面片擀的薄厚一致，最后切面条也非常考验刀工。

二、蒸馒头

馒头是北方地区特别常见的面食，随着现在酵母粉的普通，蒸馒头也变得越来越容易了。蒸馒头看似简单，但要做到表皮光滑、馒头暄软有嚼劲并不容易。首先和面的时候，先把酵母粉用温水稀释开，再倒入面粉中和面，面团和好以后放在温暖处醒发。醒发好的面团要充分揉搓排气，下成馒头剂子后要揉光柔滑，静置5分钟，凉水上锅开始蒸。

三、炸油条

炸油条是非常受欢迎的早餐美食，表皮金黄、蓬松酥脆、越吃越香。炸油条想要好吃，配方、和面、油温三个细节是关键，一斤面粉10克泡打粉、20克食用油、5克盐，绝不能加酵母粉；和面的时候要多揉多踹，放冰箱冷藏6小时以上；炸油条的时候油温要保持在180度左右。

四、豆角焖面

夏天，豆角大量上市，应季的豆角做焖面特别好吃，但想要做好焖面可没那么容易。首先要把手擀面的做法掌握好，焖面的时候要浇一些汤汁在面条上面，可以防止面条直接粘连，使面条更加入味，好吃的焖面干湿适中，根根劲道不粘连。

五、烙饼

烙饼很多人都爱吃，柔软多层、外酥里嫩，无论是直接吃、卷菜还是卷肉吃都非常美味。但如果掌握不好做法，做出来的烙饼口感僵硬没层次。做烙饼想要好吃，要用70度左右的热水来和面，面粉和水的比例为1：0.65左右，想要表皮酥脆，烙饼时还要多刷点油。

六、油泼面

裤带宽的面条吃起来劲道又爽滑，搭配上热油炝香的油泼辣子、葱花、蒜末拌在一起，那味道真是绝了。做油泼面，和面、抻面是关键，这也相当考验做面食的技术。如果和面和抻面没有做好，面条非常容易断裂，而且吃起来不劲道。油泼面，你会做吗？

以上六种家常面食，每种都非常考验技术，你能做好几种呢？

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