猪是我们生活中常见的一种动物，也是一种食物，不过你知道吗？猪的身上都是宝，猪肝常常被人们用来补血；猪肺补肺虚；猪脑补脑等等，可以说是猪的全身都是宝也不为过。今天要说的就是猪身上的大腿骨了，用它做成的美食，老公最爱吃了，而且这道饭菜比排骨便宜还好吃，每次炖一锅都不够吃呢，一起来看看吧。

其实今天要说的就是酱大骨了，由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。经常吃酱大骨也是有很多好处，酱骨头里面的骨髓是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,多食可以起到补虚劳，益气血的功效。重要的是这个大骨头的价格比便宜还便宜许多呢，因此这道饭菜也是深受大众的喜爱。

首先我们要选新鲜的猪大骨，新鲜的食材吃起来才会好吃。买回来的猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，砍成两段。放水中泡着去除血水，时间长短自定，时间长的时候中间换水。

泡净血水的猪大骨放在大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍扁），葱数根打结，八角几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色（用油将白糖炒成深红色），白糖，黄豆大酱适量。

大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱，再小火炖制20分钟即可。

中间开锅，看看汤水，如果汤水太少，中间可加入热水。两个小时后，转大火收汁，调味即可。撒上葱花，香菜装盘即可。炖煮的时间不要太长，肉烂离骨即可。如今的猪肉都嫩得很，1个小时就差不多了。炖煮时间过长反而会破坏营养。

酱大骨的熟肉和骨头腐烂而不油腻。我看的时候胃口特别好。即使我在啃骨头，它也很香。现在夏天很热，我的家人对任何食物都没有胃口，但我非常喜欢酱大骨，尤其是我的丈夫。可以说，如果我三天不吃东西，我会很贪婪。每次我们做一壶炖肉，都是不够的。加上酱骨头很便宜，我们一家三天两头就能搞定。这就是我们今天分享的食物。你们都喜欢吗？今天的分享到此结束。如果你有更好的评论，请在评论区留言。谢谢你的阅读！