酸豆角五花肉

食材：五花肉，酸豆角 ，小米椒兩個，尖椒一個，蔥薑蒜適量，料酒，醬油，白糖，雞精，鹽和油少許。

做法：

1、五花肉切小丁，，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片備用。

2、熱鍋下油，下五花肉炒至出油，下醬油，料酒，鹽，翻炒均勻。

3、然後下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒兩分鐘，放雞精，白糖，翻炒均勻就可起鍋，撒上蔥花就好了。

香辣牛肚

配料：牛肚300克，紅椒1號，青椒1號，蘆筍50克，鹽5克，味精1克，洋蔥5克，生薑5克，料酒2湯匙，生大豆50克，醋10克，胡椒1克，白糖5克，植物油

做法：

1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裏汆一下，涼水時放入

2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用

3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

4.放入配菜，倒入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋

燒茄子

食材：

茄子1個、青豆1把、食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖

做法：

1. 茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水

2. 等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好喫了。這樣做不僅省油而且省火

3. 蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末

4. 鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱

5.烹入醬油翻炒均勻

6.蓋上蓋子燜一會兒

7. 待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻

8. 烹入料酒，適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了

雜菌炒臘腸

食材

130克金針菇、100克杏鮑菇、80克平菇、150克臘腸、30克青椒、蒜末少量、2克鹽、3克雞粉、食用油適量

做法：

臘腸切片。洗淨的杏鮑菇切片。洗好的金針菇切去根部，切成段。

洗淨的平菇用手撕成小瓣。洗好的青椒去柄，去籽，切塊。

鍋中注入適量清水燒開，倒入臘腸，汆煮頃刻。關火，撈出汆煮好的臘腸，裝入盤中備用。

往鍋中放入杏鮑菇、平菇，焯煮頃刻。關火後撈出杏鮑菇、平菇，瀝乾水分，裝入盤中待用。

用油起鍋，倒入蒜末，爆香。放入青椒、金針菇，炒勻。倒入臘腸、杏鮑菇、平菇，炒勻。

參加鹽、雞粉，炒勻。注入適量清水，翻炒約1分鐘至熟。關火後將炒好的菜餚盛出，裝入盤中即可。

土豆燒雞塊

食材：雞腿、土豆

配料：郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖、蠔油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒

做法：

1.準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水。

2.雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

.3.炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒。

4.放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬。

5.翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

6、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮。

7.約5分鐘後加入土豆塊同煮。

8.燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。

9.0加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可

鮮蝦豆腐

食材：大蝦可根據自己喜好，喜歡大蝦可以多放一點、嫩豆腐一塊、蔥姜適量、澱粉適量、鹽適量；

做法：

1.蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下；豆腐切小塊，放在一邊待用；

2.蔥姜切末；蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油；炒出蝦油後鍋中加水；

3.水略開放豆腐，咕嘟咕嘟～一會兒就好啦；

4.放入蝦肉，放鹽～待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉勾芡出鍋；

5.撒上蔥花；開喫吧。