@所有人，你有一份夏日美食待领取

气温逐渐回升，炎炎夏日即将到来，漂亮的人儿都把美美的衣服准备好了，欢欢喜喜的穿上，但也忧心吃个饭像蒸桑拿，大汗淋漓~所以呀PC酱觉得夏日不只穿搭要做功课，适合夏日的清凉美食也是时候安排一波了~

夏日一半的记忆很多小伙伴应该都和PC酱一样是留在味蕾上的，在凉水里泡了一两个小时的西瓜，午后小卖部的冰镇饮品，还有那些专属夏天的凉面、小龙虾、扎啤、大排档......今天PC酱就带你一起治好你炎炎夏日的食欲不振

饭前开胃菜——酸辣柠檬鸡爪

炎炎夏日怎么能少得了饭前开胃菜呢？清新爽口的酸辣柠檬鸡爪满足你~软糯筋道的鸡爪鲜香爽口，小米辣的风味完全浸透鸡肉纤维，辣味中又透着清新，柠檬去腥又提味，酸酸辣辣超级开胃~

（图片来源：小红书@陳柒月）

需要的材料都是家里常用的，如果人多的话可以根据比例增加分量哟~

Step1：将所有食材洗净，鸡爪切掉指甲，从中间切开分至两半（这样更好入味哦~）。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焖煮30分钟~

（图片来源：小红书@陳柒月）

Tip：煮鸡爪的时间正好可以切配料和调制酱料~

Step2：姜蒜切末、香葱、香菜和小米辣均切成小段，柠檬切片备用~

（图片来源：小红书@陳柒月）

Step3：调制酱料：将1勺蒜蓉辣椒酱、2勺料酒、4勺生抽、1勺香油、1小勺盐、1小勺糖、1勺蚝油倒进碗里调和，搅拌均匀即可，灵魂酱汁，好吃到爆！~

（图片来源：小红书@陳柒月）

Step4：将鸡爪捞出过凉水（加冰的凉水浸泡鸡爪会使鸡爪更有弹性，口感会更好哒~），浸泡15分钟后捞出沥干水分，之后放进稍大一些的容器，准备准备，重头戏来啦！把切好的姜葱蒜、香菜、小米辣、柠檬还有调制好的酱料全都倒在鸡爪上，戴上手套开始搅拌，一定要搅拌均匀哦~

（图片来源：小红书@陳柒月）

Step5：用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，24个小时后取出会更入味哦~等待和期待会让美食更加美味的！

（图片来源：小红书@陳柒月）

主食——酸辣凉面

（图片来源：小红书@吃东西的日子）

天气一热小编就吃不下米饭，如果这个时候能吃上爽口的面条就好啦！夏天来上一碗简直不要太满足！！！

这道菜的食材也是家常的，面条用圆挂面是最好不过啦，喜欢其他的面条就用其他的，只是口感稍微有些偏差，影响不大~下面我们就一起来做这道菜吧!

Step1：准备食材！将青瓜切丝，葱、蒜、香菜均切成末，放入碗中淋上热油，再加入生抽、食醋和盐，之后搅拌均匀备用即可。

（图片来源：小红书@吃东西的日子）

Step2：热锅加入一点点油，倒入适量花生粒，炸至花生酥脆就可以捞出备用辣~炸花生米一定要注意火候，切记不能太过火哦，很容易就糊了！

（图片来源：小红书@年糕小姐）

Step3：锅内烧水，水开了之后将面条放入，煮熟后捞出放入凉开水冷却，捞出沥干放入碗中铺底，加入事先切好的青瓜丝、花生米、香菜，之后淋上酱汁，搅拌均匀即可开吃啦~

（悄悄告诉你们一个小技巧~面条沥干后拌一点香油可以防止面条黏在一起哦~）

如果有喜欢番茄的朋友，那么我们可以在step2之后再加一个步骤。加入番茄的凉面真的无敌~

（图片来源：小红书@樱桃叽歪酱）

将番茄切十字，用开水烫一下剥去外皮切小块；在刚刚炒花生米的锅里再加入一点油，倒入番茄块，加入一小勺盐和一小勺番茄酱（番茄酱可加可不加，根据个人喜好）炒出汁后放在锅里冷却备用，酸辣凉面做好之后将番茄倒入就可。

好啦，我们可以上菜啦，为大家端上今天的主菜——（番茄）酸辣凉面~

饭后甜点——绿豆百合莲子汤

（图片来源：小红书@周之双）

炎炎夏日没有什么比喝一碗绿豆百合莲子汤更清爽更解暑了吧！夏季炎热容易上火，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。饭前开胃菜和主菜我们吃了清凉爽口又有些微辣的食物，这个时候喝点温温的绿豆百合莲子汤，降降火暖暖胃，健康养生消暑三不落！

Step1：绿豆、莲子、百合都应提前浸泡！绿豆和莲子至少应浸泡一个小时，如果是新鲜百合即可不用浸泡~

（图片来源：小红书@周之双）

Step2：入锅前将食材淘洗干净，锅中倒入适量清水，倒入绿豆和莲子，大火煮开后转成小火再煮30分钟左右~煮至绿豆开花后，倒入浸泡好的百合（ps：喜欢软糯一些的朋友可以将绿豆再煮久一些）。

（图片来源：小红书@周之双）

Step3：放入冰糖继续煮20分钟左右即可盛出~

（图片来源：小红书@周之双）

小贴士：绿豆汤如何煮才能软软糯糯且汤汁清澈呢？将绿豆泡水冷藏过夜，隔天取出煮~最推荐的配比即是每100g绿豆配1000ml的水，绿豆入锅，大火烧开后转中火或小火，使水不要过分沸腾，直到绿豆开花~对了对了！虽然高压锅煮绿豆汤可以更快起沙并酥烂，但是！爆开的绿豆皮有可能堵住高压锅气孔，很危险的，所以切记不要用高压锅煮哦~