@所有人，你有一份夏日美食待領取

氣溫逐漸回升，炎炎夏日即將到來，漂亮的人兒都把美美的衣服準備好了，歡歡喜喜的穿上，但也憂心喫個飯像蒸桑拿，大汗淋漓~所以呀PC醬覺得夏日不只穿搭要做功課，適合夏日的清涼美食也是時候安排一波了~

夏日一半的記憶很多小夥伴應該都和PC醬一樣是留在味蕾上的，在涼水裏泡了一兩個小時的西瓜，午後小賣部的冰鎮飲品，還有那些專屬夏天的涼麪、小龍蝦、扎啤、大排檔......今天PC醬就帶你一起治好你炎炎夏日的食慾不振

飯前開胃菜——酸辣檸檬雞爪

炎炎夏日怎麼能少得了飯前開胃菜呢？清新爽口的酸辣檸檬雞爪滿足你~軟糯筋道的雞爪鮮香爽口，小米辣的風味完全浸透雞肉纖維，辣味中又透着清新，檸檬去腥又提味，酸酸辣辣超級開胃~

（圖片來源：小紅書@陳柒月）

需要的材料都是家裏常用的，如果人多的話可以根據比例增加分量喲~

Step1：將所有食材洗淨，雞爪切掉指甲，從中間切開分至兩半（這樣更好入味哦~）。冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，燜煮30分鐘~

（圖片來源：小紅書@陳柒月）

Tip：煮雞爪的時間正好可以切配料和調製醬料~

Step2：姜蒜切末、香蔥、香菜和小米辣均切成小段，檸檬切片備用~

（圖片來源：小紅書@陳柒月）

Step3：調製醬料：將1勺蒜蓉辣椒醬、2勺料酒、4勺生抽、1勺香油、1小勺鹽、1小勺糖、1勺蠔油倒進碗裏調和，攪拌均勻即可，靈魂醬汁，好喫到爆！~

（圖片來源：小紅書@陳柒月）

Step4：將雞爪撈出過涼水（加冰的涼水浸泡雞爪會使雞爪更有彈性，口感會更好噠~），浸泡15分鐘後撈出瀝乾水分，之後放進稍大一些的容器，準備準備，重頭戲來啦！把切好的姜蔥蒜、香菜、小米辣、檸檬還有調製好的醬料全都倒在雞爪上，戴上手套開始攪拌，一定要攪拌均勻哦~

（圖片來源：小紅書@陳柒月）

Step5：用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏，24個小時後取出會更入味哦~等待和期待會讓美食更加美味的！

（圖片來源：小紅書@陳柒月）

主食——酸辣涼麪

（圖片來源：小紅書@喫東西的日子）

天氣一熱小編就喫不下米飯，如果這個時候能喫上爽口的麪條就好啦！夏天來上一碗簡直不要太滿足！！！

這道菜的食材也是家常的，麪條用圓掛麪是最好不過啦，喜歡其他的麪條就用其他的，只是口感稍微有些偏差，影響不大~下面我們就一起來做這道菜吧!

Step1：準備食材！將青瓜切絲，蔥、蒜、香菜均切成末，放入碗中淋上熱油，再加入生抽、食醋和鹽，之後攪拌均勻備用即可。

（圖片來源：小紅書@喫東西的日子）

Step2：熱鍋加入一點點油，倒入適量花生粒，炸至花生酥脆就可以撈出備用辣~炸花生米一定要注意火候，切記不能太過火哦，很容易就糊了！

（圖片來源：小紅書@年糕小姐）

Step3：鍋內燒水，水開了之後將麪條放入，煮熟後撈出放入涼開水冷卻，撈出瀝乾放入碗中鋪底，加入事先切好的青瓜絲、花生米、香菜，之後淋上醬汁，攪拌均勻即可開喫啦~

（悄悄告訴你們一個小技巧~麪條瀝乾後拌一點香油可以防止麪條黏在一起哦~）

如果有喜歡番茄的朋友，那麼我們可以在step2之後再加一個步驟。加入番茄的涼麪真的無敵~

（圖片來源：小紅書@櫻桃嘰歪醬）

將番茄切十字，用開水燙一下剝去外皮切小塊；在剛剛炒花生米的鍋裏再加入一點油，倒入番茄塊，加入一小勺鹽和一小勺番茄醬（番茄醬可加可不加，根據個人喜好）炒出汁後放在鍋裏冷卻備用，酸辣涼麪做好之後將番茄倒入就可。

好啦，我們可以上菜啦，爲大家端上今天的主菜——（番茄）酸辣涼麪~

飯後甜點——綠豆百合蓮子湯

（圖片來源：小紅書@周之雙）

炎炎夏日沒有什麼比喝一碗綠豆百合蓮子湯更清爽更解暑了吧！夏季炎熱容易上火，俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”。飯前開胃菜和主菜我們喫了清涼爽口又有些微辣的食物，這個時候喝點溫溫的綠豆百合蓮子湯，降降火暖暖胃，健康養生消暑三不落！

Step1：綠豆、蓮子、百合都應提前浸泡！綠豆和蓮子至少應浸泡一個小時，如果是新鮮百合即可不用浸泡~

（圖片來源：小紅書@周之雙）

Step2：入鍋前將食材淘洗乾淨，鍋中倒入適量清水，倒入綠豆和蓮子，大火煮開後轉成小火再煮30分鐘左右~煮至綠豆開花後，倒入浸泡好的百合（ps：喜歡軟糯一些的朋友可以將綠豆再煮久一些）。

（圖片來源：小紅書@周之雙）

Step3：放入冰糖繼續煮20分鐘左右即可盛出~

（圖片來源：小紅書@周之雙）

小貼士：綠豆湯如何煮才能軟軟糯糯且湯汁清澈呢？將綠豆泡水冷藏過夜，隔天取出煮~最推薦的配比即是每100g綠豆配1000ml的水，綠豆入鍋，大火燒開後轉中火或小火，使水不要過分沸騰，直到綠豆開花~對了對了！雖然高壓鍋煮綠豆湯可以更快起沙並酥爛，但是！爆開的綠豆皮有可能堵住高壓鍋氣孔，很危險的，所以切記不要用高壓鍋煮哦~