洪金宝估计是一位无人不知的武打演员，1952年1月7日出生于香港，演员、武术指导、导演、监制、编剧以及龙虎武师。祖籍浙江宁波。洪金宝幼年生性顽皮好胜。1958年，洪金宝被送入于占元创办的中国戏剧学院京剧戏班学习，与其他“元”字辈的师弟元楼、元彪、元奎、元华、元武等人合称“七小福”。

洪金宝的祖父洪济是老上海滩的电影导演和制片人，在上海和香港投资影业，执导过不少早期的武打片；祖母钱似莺是1920年代的上海影星，在旧中华精武会谙习武术，后随到香港发展，是中国影史上第一代女打星。洪金宝有三个儿子、一个女儿

1983年，凭借电影《提防小手》获得第2届香港电影金像奖最佳男主角；凭借在电影《败家仔》中的动作设计获得第2届香港电影金像奖最佳动作指导。90年代中期开始减产 。1997年执导动作喜剧电影《一个好人》。1998年赴美国拍摄电视剧《过江龙》 。2003年执导电影《卧底威龙》。2008年主演电影《三国之见龙卸甲》，并担任电影的动作指导。2009年凭借电影《叶问》的动作设计获得第28届香港电影金像奖最佳动作设计奖 。2010年凭借《叶问2》获得第46届金马奖最佳动作指导奖。2011年获得第5届亚洲电影大奖最佳男配角奖以及第30届香港电影金像奖最佳动作设计奖。2016年自导自演电影《我的特工爷爷》。2018年4月15日，凭借《杀破狼·贪狼》荣获第37届香港电影金像奖最佳动作设计。

近日，谭咏麟 晒出与洪金宝等好友聚餐的合照，照片中洪金宝穿黑色T恤坐在中间，双手竖起大拇指，头发花白，身形与之前相比消瘦了许多，引发担忧。儿媳妇周家蔚则澄清洪金宝身体健康无恙，只是吃得健康而变得清减。

时光荏苒，岁月如梭，随着年龄的增长，大家都越来越注意健康，68岁的洪金宝，在与朋友相聚的照片里看着瘦了很多，真的是暴瘦啊，大家也很担心他的健康，家人出来澄清说是自然瘦的，身体无恙，希望大家都能身体健康啊。