在我们的生活中，有很多人非常喜欢米饭，现在人们有越来越多的方法做米饭。总之，不管他们用什么方法做米饭，都很好吃。现在人们可以在外面的餐馆里吃到美味的米饭，一些餐馆也会做一些腊肉糯米饭不错，味道很好。现在很多人都想在家里做一些腊肉糯米饭，但他们总是认为，如果他们想吃腊肉糯米饭，只要掌握正确的方法，他们也可以做正宗的腊肉糯米饭。今天，我将和大家分享腊肉糯米饭，它是非常简单和真实的。

首先我们准备食材：糯米，腊肉，豌豆，胡萝卜，青椒，玉米，八角，香叶，砂仁，草果，食用油，蒜苗，酱油，食用盐，鸡精，味精，胡椒粉。

制作方法：首先我们先准备一些糯米清洗干净，再把糯米清洗干净之后，我们把糯米放在一个大碗中，然后在碗中加入适量的清水把糯米浸泡浸泡的时间可能有一些长大概需要一天的时间，所以说我们可以提前一晚上泡好，在第2天的时候就可以制作了，等我们的糯米泡好以后我们就可以把糯米捞出来，然后沥干水分备用了。

然后我们准备一口炒锅，在锅中加入适量的食用油之后，我们把准备好的蒜苗给清洗干净，放入锅中，然后再准备一些八角，砂仁，草果，爆炒出香味，等炒出香味以后，我们就可以把这些香料给捞出来了，然后锅底就留有炒香的油。之后我们把准备好的腊肉切成肉丁，然后把腊肉放入锅中。如果担心炒出来的腊肉不香的话，那么那些香料我们也可以和腊肉放在一起炒的腊肉炒出香味以后我们再把那些香料给挑出来。

等到炒出香味以后，我们就可以把之前准备好的玉米粒和豌豆放入锅中了，然后把准备好的胡萝卜和青椒也洗净，切成小丁，放入锅中进行翻炒，等到腊肉以及豌豆胡萝卜，玉米等这些蔬菜都炒熟以后，我们就可以把之前准备好的糯米放入锅中了。然后充分的搅拌均匀，使糯米能够均匀的把这些食材的香味给吸收掉。然后我们再加入少许的酱油来上色，但是注意加酱油的时候不要加的太多了，否则颜色会特别的深，看起来就没有什么胃口了。

再加入了酱油以后，我们一定要翻炒均匀，让米饭都能够均匀的上色，然后再加入适量的食用盐，鸡精，味精以及胡椒粉进行调味，翻炒均匀之后，我们把炒好的这些食材加入到电饭锅里。然后在电饭锅里再加入少许的水，水量一般情况下没过糯米1/3就可以了，然后按下煮饭键。等到煮饭键跳到保温键的时候，我们的腊肉糯米饭也就做好了，就可以盛出食用了。

这样做出来的腊肉糯米饭，不仅颜色看起来非常的好看，而且吃起来也是非常的香的，如果你在平时也特别喜欢吃米饭的话，也可以试一试这道腊肉糯米饭哦。