一、冬瓜湯

食材

冬瓜適量、海米適量、乾貝適量、精鹽適量、生薑適量、胡椒粉適量。

做法

1、冬瓜選用這種白醭很厚的，白醭厚證明這個冬瓜它成熟了。

2、冬瓜去皮，去瓤切厚塊。

3、提前泡發乾貝、海米。

4、鍋里加水，放入冬瓜片、生薑片。

5、大火煮開後，放入海米、乾貝改小火燉制。

6、等冬瓜透明，變軟後，撒精鹽、胡椒粉即可。

二、菠菜雞蛋湯

食材

菠菜120克、雞蛋一枚、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、雞精少許、小香蔥少許。

做法

1、洗淨的菠菜入開水鍋內焯熟然後過涼水後攥幹。

2、把菠菜切成一公分左右的段。

3、鍋內放入水和少許雞湯，沒有雞湯可以不放放雞精。水開放入菠菜。

4、開鍋後轉小火淋入雞蛋液。

5、淋完馬上關火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，撒上少許香蔥即可。

三、海帶豆腐湯

食材

海帶100克、豆腐一塊、冷凍對蝦6個、香菇6朵、高湯適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、雞精適量、香油適量。

做法

1、鍋中燒開水，把洗淨切好的海帶和香菇放入煮上2分鐘過涼備用。

2、炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥薑末。

3、放入海帶和香菇翻炒一下。

4、把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。

5、把蝦放入，加入一點料酒，煮上10分鐘。

6、把切好的豆腐放入繼續煮上5分鐘。

7、加一點鹽，胡椒粉，雞精調味，最後撒一些蒜苗關火。

四、青菜豆腐湯

食材

青菜適量、豆腐適量、鹽適量、味精適量、香油適量。

做法

1、準備好青菜和豆腐，小青菜切成段。

2、豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。

3、燒熟後放入青菜。

4、燒開後放入鹽和味精。

5、最後滴入香油出鍋。

五、口蘑蛋花湯

食材

雞蛋1枚、口蘑適量、料酒適量、醋適量、鹽適量、小蔥適量、雞精適量、香油適量。

做法

1、雞蛋打入碗中，加入半調羹清水，半調羹料酒，數滴醋，充分打散成蛋液，口蘑洗淨切片，小蔥切蔥花。

2、鍋中入適量水，水開後入口蘑片燒開，小火保持沸騰數分鐘，煮出蘑菇的香味兒。

3、大火保持沸騰，用調羹將蛋液慢慢地、均勻地倒入鍋中，哪裏水開着就往哪裏倒，讓蛋液均勻分佈在鍋內各處。

4、調入適量鹽和雞精，倒入湯碗後滴入數滴香油，撒入蔥花。

六、黃骨魚豆腐湯

食材

黃骨魚適量、豆腐適量、香蔥適量、胡椒粉適量、油適量、生薑適量。

做法

1、黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。

2、放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。

3、放入薑片，倒入足量開水。

4、大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。

5、加入胡椒粉，再放適量鹽調味,撒上蔥段即可。

七、青菜豬肝湯

食材

雞毛菜一把、豬肝100克、蔥適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量、姜適量。

做法

1、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

2、倒入豬肝翻炒，翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。

3、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。

4、加入料酒，大火煮開後關小火撇去浮沫。

5、小火煮上15分鐘後加入胡椒粉。

6、再加適量的鹽調味，放入洗淨的青菜。

7、淋入適量的香油，青菜變軟即可關火。

八、金針菇豆腐湯

食材

金針菇適量、豆腐適量、油麥菜適量、油適量、鹽適量、蒜適量、芝麻油適量。

做法

1、豆腐切丁、金針菇撕開、油麥菜切小段。

2、鍋裏下少許油將蒜爆香。

3、倒入金針菇略炒。

4、下豆腐丁，加入一碗水。

5、大火燒開再煮5分鐘。

6、倒入油麥菜，放鹽和芝麻油調味出鍋。

九、絲瓜蛋花湯

食材

絲瓜一節、雞蛋一個、香菜一顆、鹽適量、高湯適量。

做法

1、絲瓜去皮，先從中間切兩半再切成片，雞蛋打散，香菜切碎。

2、鍋置火上，倒入高湯大火燒開，倒入絲瓜片煮約三分鐘左右。

3、轉小火，淋入打散的蛋液，輕輕攪一下，調入鹽，撒上香菜即可。

十、乾貝冬瓜湯

食材

冬瓜400克、乾貝20個、姜1塊、蔥2棵、鹽1茶匙、高湯適量、植物油1湯匙、料酒1/2湯匙、白胡椒粉適量。

做法

1、將冬瓜削皮切成片，乾貝提前用料酒，溫水浸泡一小時備用。

2、將冬瓜片用開水焯燙至稍變軟後撈出。

3、炒鍋裏倒油燒熱，放入薑絲和蔥段炒香。

4、放入瀝乾水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍變透明。

5、倒入高湯或水，再加浸泡乾貝的水和乾貝。

6、大火煮開後轉中火煮五分鐘左右。

7、最後加少許鹽和白胡椒粉調味即可。

十一、青菜魚丸湯

食材

青菜100克、魚丸150克、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、料酒適量。

做法

1、青菜洗淨，魚丸解凍。

2、魚丸冷水下鍋，放些薑末，料酒，煮開。

3、待魚丸浮起，再煮至魚丸變大，放入青菜，加一點的油，煮開。

4、放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。

十二、爽口海帶豆芽湯

食材

海帶絲100克、黃豆芽50克、蘑菇50克、蔥適量、鹽適量、胡椒粉1·5克、高湯精2克、香油適量、姜適量。

做法

1、海帶入開水中煮上2分鐘過涼備用。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜。

3、倒入洗淨的所有食材翻炒片刻關火。

4、把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水煮上15分中鍾。

5、然後加入鹽和高湯精。

6、再加入胡椒粉調味。

7、最後淋入香油，煮開後關火。

十三、紫菜蛋花湯

食材

紫菜10克、雞蛋3只、蝦皮10克、鹽少許。

做法

1、先把蝦皮提前泡洗一下。

2、加點水燒開，改小火再燒五六分鐘。

3、雞蛋打散。

4、線狀慢慢淋到蝦皮湯裏面。

5、紫菜剪碎，加到湯裏面，加點鹽攪拌均勻。

6、出淋點香油就可以。

十四、芹葉蛋花湯

食材

芹菜葉適量、小蔥適量、澱粉適量、鹽適量、香油適量。

做法

1、坐鍋燒水，把洗好的芹菜葉焯水，焯水時放一點油和一點鹽，這樣菜出來色兒很好。

2、焯好水的芹菜葉撈出，換水燒開。

3、水開後下入焯好的芹菜葉，再次燒開後，淋澱粉水。　　

4、淋蛋花，邊淋邊攪動，這樣蛋花兒才又散又漂亮。　　

5、調入鹽和香油，放上碎蔥花兒。