每次在电视上看到"长寿村探秘"这类的节目，总会听到当地的老人说起相似的话："早饭要好、午饭要饱、晚饭要少"，"多吃蔬菜少吃肉、粗米淡饭能长寿"，"夜饭少一口、能活九十九"，"鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安"。到底该怎么吃，才能像他们一样健康长寿呢？

每天8杯白开水，少喝饮料、茶

每天至少要喝8杯白开水（1500ml），水温在30°C左右为宜（这个温度的水不会像冰水那样刺激血管收缩）。起床后喝一杯水，可以补偿夜间水分消耗，预防高血压、脑溢血；三餐前（约1小时前）喝水，可以刺激胃分泌足够的消化液来帮助消化；睡前2~3个小时喝水，能促进血液循环。

含糖饮料每天控制在一杯左右，最多不要超过200ml，如果是有糖尿病或比较胖的老年人，最好不要喝饮料。

喜欢喝茶的老年人最好只喝淡茶水哦，因为茶有提神的作用，容易造成神经系统兴奋，老年人睡眠时间本来就短，再喝浓茶会更容易紧张、失眠。

蛋奶、肉类、豆制品，一个都不能少

老年人对蛋白质的需求并不比成年人低，尤其是在老年人咀嚼能力下降、消化不好、吃得少的情况下，更需要补充优质蛋白质（动物蛋白、豆类蛋白）。一般来说，老年人每天要保证瘦肉和鱼类各50g，低脂牛奶250g，鸡蛋1个，大豆25g。

多吃细软蔬菜、水果拼盘和少量菌类

大多数维生素不能在体内合成，或不能在体内大量储存，必须通过食物提供。由于老年人代谢和免疫功能降低，对各种维生素的需要量相对增加，但是进食量下降又使摄入的维生素减少，因此更要注意多吃点富含维生素的食物，或适量吃一些维生素补充剂。

所以，老人每天要吃细软蔬菜（好咀嚼的蔬菜，如绿叶菜的嫩叶）250~500g、多种水果（200g左右），少量菌藻类（如蘑菇、木耳、海带、紫菜等）。

主食多样：谷物为主，粗细搭配

现代人日常吃的主食，不外乎米、面这种比较精细的谷类，其实也可以用薯类（红薯、马铃薯等）代替主食，因为薯类能提供丰富的能量、蛋白质、膳食纤维、矿物质及B族维生素，而且口感软糯，很适合老人食用。老年人每天应该食用200~250g主食，其中粗粮可以有100g。

做菜少用"煎炸烤腌"，炒菜少放油

脂肪是人体需要的重要营养素之一，但如果摄入过多可能会导致多种心血管疾病，所以脂肪的摄入量，最好控制在每天摄入总能量的20%，并且最好少吃动物脂肪，像是肥肉、动物内脏等。

做菜的时候最好能"蒸、煮、炖、炒"，少用"煎、炸、烤、腌"的烹调方法。炒菜的油也不能忽视哦，每天炒菜用油不要多于20~25g（ 2汤勺），最好几种植物油（葵瓜子油、花生油等）交替使用。

对于患有高血压、糖尿病的老年人，尤其要注意控制盐、糖的用量，尽量避免辛辣刺激的饮食，少饮酒。

三餐定时、适量运动，保持健康体重

老年人体重过高会增加患心血管疾病、胆囊疾病、糖尿病的可能性。但也并不是越瘦越好，在老年时期要保持适宜体重，不要发展为肥胖。

保持健康体重的重要一点，就是要规律饮食，适量运动，最好每天固定吃三餐的时间，如果觉得饿的话，可以在三餐的间隙中加两次点心。

小提醒

长寿的共同秘诀就是要合理饮食、营养均衡、配合运动。如果各位对于父母的营养状况有疑问的话，可以带他们到医院的营养科进行详细的咨询哦。

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