所谓“发物”是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。在通常情况下“发物”也是食物适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。今就冠心病患者如何选用“发物”食品做一简要介绍。

一、冠心病患者忌食或少吃的“发物”食品

1、忌油腻食物。如全乳食品、黄油、奶油、猪油、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉等。

2、忌富含胆固醇的食物。如动物的脑、脊髓、内脏蛋黄少数鱼类(墨鱼、鱿鱼等)贝壳类(蚌、螺、蛏、蚬、蟹黄等)及鱼子。

3、忌辛辣刺激性的食物。如辣椒、酒等。

4、忌腌腊类食物。如豆腐乳、咸菜、腊肉等。

5、少吃含草酸多的蔬菜。如菠菜、苋菜、竹笋、茭白等。

二、冠心病患者适宜的“发物”食品

1、蔬菜类。如菜头、白菜、油菜、莴笋、洋葱、大蒜等。

2、菌类。如香菇、蘑菇、银耳、木耳等。

3、鱼类。如绝大多数的淡水鱼和海鱼(贝类、鱼子及少数含胆固醇较高的鱼类除外)。

4、果品类。如核桃、板栗、杏仁、芝麻、山楂、白果等。

5、适量的瘦肉和家禽肉。