所謂“發物”是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。在通常情況下“發物”也是食物適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。今就冠心病患者如何選用“發物”食品做一簡要介紹。

一、冠心病患者忌食或少喫的“發物”食品

1、忌油膩食物。如全乳食品、黃油、奶油、豬油、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉等。

2、忌富含膽固醇的食物。如動物的腦、脊髓、內臟蛋黃少數魚類(墨魚、魷魚等)貝殼類(蚌、螺、蟶、蜆、蟹黃等)及魚子。

3、忌辛辣刺激性的食物。如辣椒、酒等。

4、忌醃臘類食物。如豆腐乳、鹹菜、臘肉等。

5、少喫含草酸多的蔬菜。如菠菜、莧菜、竹筍、茭白等。

二、冠心病患者適宜的“發物”食品

1、蔬菜類。如菜頭、白菜、油菜、萵筍、洋蔥、大蒜等。

2、菌類。如香菇、蘑菇、銀耳、木耳等。

3、魚類。如絕大多數的淡水魚和海魚(貝類、魚子及少數含膽固醇較高的魚類除外)。

4、果品類。如核桃、板栗、杏仁、芝麻、山楂、白果等。

5、適量的瘦肉和家禽肉。