在炎炎的夏天，四川有很多美味的食物。除了一壶能让你流汗的火锅，另一个最难忘的是一碗红油和闪亮的伤心凉粉！为什么是伤心凉粉？据说是因为太好吃了。每个吃过冷面的人都热泪盈眶。其他人认为他们遇到了悲伤的事情！

凉粉的做法也简单，将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。

今天介绍这道凉粉就是用碗豆粉做的，做法比较简单每个人都可以学会，在家就可以做，好吃到让你哭！

材料：豌豆淀粉、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、五香粉、老抽、花生米、蒜、小米椒、葱、香菜、柠檬、盐、糖

步骤一：将100g豌豆淀粉中加入200g水，搅拌均匀

步骤二：在锅中倒入400g水烧开，并将步骤一搅拌好的淀粉水加入到锅中，持续搅拌至透明黏稠即可关火

步骤三：快速在容器内四周刷上一层薄薄的油，方便等下定型和脱模

步骤四：将搅好的透明糊倒入容器内定型，并隔水冷却

步骤五：调制酱汁--把酱油、香油、醋、辣椒油、蒜末、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒圈、葱花、柠檬汁混合后搅拌均匀

步骤六：将凉粉脱模，切成长条状， 淋上调好的酱汁，撒上一点花生碎、香菜叶即可，一碗好吃的四川伤心凉粉就做好了