在炎炎的夏天，四川有很多美味的食物。除了一壺能讓你流汗的火鍋，另一個最難忘的是一碗紅油和閃亮的傷心涼粉！爲什麼是傷心涼粉？據說是因爲太好喫了。每個喫過冷麪的人都熱淚盈眶。其他人認爲他們遇到了悲傷的事情！

涼粉的做法也簡單，將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。

今天介紹這道涼粉就是用碗豆粉做的，做法比較簡單每個人都可以學會，在家就可以做，好喫到讓你哭！

材料：豌豆澱粉、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、五香粉、老抽、花生米、蒜、小米椒、蔥、香菜、檸檬、鹽、糖

步驟一：將100g豌豆澱粉中加入200g水，攪拌均勻

步驟二：在鍋中倒入400g水燒開，並將步驟一攪拌好的澱粉水加入到鍋中，持續攪拌至透明黏稠即可關火

步驟三：快速在容器內四周刷上一層薄薄的油，方便等下定型和脫模

步驟四：將攪好的透明糊倒入容器內定型，並隔水冷卻

步驟五：調製醬汁--把醬油、香油、醋、辣椒油、蒜末、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒圈、蔥花、檸檬汁混合後攪拌均勻

步驟六：將涼粉脫模，切成長條狀， 淋上調好的醬汁，撒上一點花生碎、香菜葉即可，一碗好喫的四川傷心涼粉就做好了