推薦幾款家常菜,簡單,美味,不受歡迎,大人小孩愛喫
摘要:1、將裏脊牛肉洗淨切成薄片,裝碗,加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘。4、鍋中再倒少許的油,然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒,加鹽、生抽、蠔油調味,炒至小藕斷生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一層薄芡,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
辣子豬肝
食材:豬肝、幹辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法:
1、豬肝清洗乾淨後切成薄片,用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻醃製10分鐘;幹辣椒切成段,青紅椒洗淨切成圈;
2、鍋中油燒至七成熟,放入醃製好的豬肝滑散至變色撈出;
3、鍋中留底油,放入幹辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。
火爆鴨腸
材料:鴨腸300克,青二荊條辣椒300克,泡椒末50克,泡薑末50克,大蔥節20克,幹青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量
做法
1、將鮮鴨腸刮洗淨後,切成15釐米長的段;青二荊條辣椒則切成0.5釐米的短節。往炒鍋裏倒入半鍋水燒沸,投入鴨腸快速汆水後撈出來,瀝水備用。
2。把乾淨的鍋再次點燃,倒入色拉油,加熱到50%。首先,將泡椒、泡薑末和幹青的胡椒粉炒勻,加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節胡椒粉一起炒勻。同時,加入鹽、味精、料酒香油、芝麻油等拌勻,攪拌均勻,然後將鍋和菜放出來。
家常小炒肉
食材:銀耳1朵、幹木耳半把、幹半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發,有根蒂的去掉根蒂,銀耳撕成小朵,洗淨瀝水備用
2、五花肉切薄片;蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油,放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調入醬油和醋,記得要放醋哦!大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽,炒勻即可關火
肉片炒茼蒿
食材:茼蒿300克、香菇少許、豬肉片200克、料酒少許、十三香少許、醬油少許、耗油少許、鹽少許、玉米油適量
做法
1.準備茼蒿洗淨控幹
2.切段
3.豬肉切片放入料酒,十三香,澱粉味上20分鐘。
4.甜麪醬,香菇。
5.蔥薑蒜切片,香菇切片。
6.熱鍋涼油放入肉片翻炒
7.加入蔥薑蒜,香菇,加入料酒,十三香醬油翻炒。
8.加入麪醬
9.繼續翻炒,加入少許耗油。
10.放入茼蒿,加入少許鹽出鍋。
11.盛入盤中,超級下飯。
牛肉炒小藕
食材:裏脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油
做法:
1、將裏脊牛肉洗淨切成薄片,裝碗,加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘;
2、小藕洗淨去皮切小段,青紅椒切小圈,大蒜拍碎切末;
3、把鍋燒熱,倒入適量油,放入醃好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出鍋裝盤備用;
4、鍋中再倒少許的油,然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒,加鹽、生抽、蠔油調味,炒至小藕斷生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一層薄芡,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
麻辣水煮魚
做法
1、準備好材料,魚叫店家處理好
2、魚骨剁成段,魚肉斜刀切成薄片,用鹽,料酒,美極鮮醬油,澱粉,食用油,蔥段,薑片醃製一個小時
3、炒鍋燒熱放入油,下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香
4、加入魚骨魚尾一起翻炒
5、加入高湯(或清水),煮開
6、另起鍋,燒開水將油麥菜焯熟盛碗中,煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上
7、將醃好的魚片下湯鍋中,煮開
8、烹入料酒,美極鮮醬油,煮至魚片熟即可盛出
9、另起鍋燒熱,加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上,撒上蔥花即可