家常菜做法,学着享受美好生活,值得一试
家常小炒肉
食材:银耳1朵、干木耳半把、干半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
做法
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发,有根蒂的去掉根蒂,银耳撕成小朵,洗净沥水备用
2、五花肉切薄片;葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油,放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋,记得要放醋哦!大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐,炒匀即可关火
荷兰豆炒腊味
做法
1.将荷兰豆去蒂,撕去老筋,浸泡洗净备用;
2.枸杞浸泡洗净备用;
3.腊肠切薄片备用;
4.蒜切碎末备用,用红薯粉调勾芡粉
5.锅内热油,五六成热时下蒜泥爆香,放腊肠翻炒出油
6.放荷兰豆继续翻炒,加入适量清水
7.荷兰豆炒熟后放枸杞
8.放一点勾芡粉勾芡,不用太浓稠
9.加入适量盐、鸡精调味
青椒回锅肉
食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法:
1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。
三。锅底放油,加入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后开中火,加入回锅肉和杭州胡椒,再加入所有调味料,翻炒20秒即可开锅。这是回锅肉最简单的方法,因为不需要为人们准备更多的食材在家里吃,而且也很美味。
腊肉炒花菜
食材:腊肉一小块、花菜、青椒、红椒、洋葱?、盐、豆豉、葱花。
做法
1、腊肉切成片,放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。
香辣虾
食材:鲜基围虾500克,土豆1个,黄瓜1根,红椒2个,蒜瓣12个,姜1块,剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量
做法
1、虾摘洗干净开背去泥肠;土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。
2、油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下捞出,大火烧油复炸一次吐油。
3、虾放入油锅炸变色,也复炸一次。
4、锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀;放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟。
5、放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加料酒、盐晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可;关火,放点鸡精提味。
双椒虾仁
食材:青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许
做法
1、虾仁去虾线,热锅入油 放入虾仁过油定型后捞出备用。
2、大火放入青红椒略炒后加盐 之后加入虾仁翻炒几分钟,出锅了。