人們常說，最佳的減肥方式是“管住嘴邁開腿”，但由於工作緊張、生活節奏加快或是缺少持之以恆的毅力等諸多原因，很多體重超標及肥胖的人很難做到用正確的方式保持良好的身材，更多的人則是劍走偏鋒，選擇“餓瘦”，他們認爲“胃越餓越小，越撐越大”。這是真的嗎？

胃組織是由黏膜層、黏膜下層、固有肌層和漿膜層組成，具有一定的彈性和韌性，因此胃的確能夠自由伸縮。當人進食後，食物通過食道 進人 胃，胃壁有伸縮性，食物會使胃膨脹，胃的體積就慢慢變大，胃壁漸漸變薄，當胃擴充到一定的程度時，會反饋給大腦，大腦就會發出“飽腹感”的指令。

需要強調的是，胃不管是“脹大”還是“縮小”，其容量的變化是有一定範圍的。按成人胃容量大小，男性約1500毫升，女性約1400毫升。人在完全空腹時，胃容量約有50毫升-100毫升左右，正常喫飽飯之後，胃容量則可以達到1200毫升-1600毫升。而胃擴張最大可達3000毫升，若是超過了3500毫升，就會有一定的危險。

很多時候，胃把“進食量已經足夠”這個信息反饋給大腦，而大腦再發出“飽腹感”的信息時，這個過程會有一定的時間遲滯性。也就是說，當人們接收到大腦提醒自己的信息說已經“喫飽”了時，實際上胃已經比“飽”的狀態容納了更多的食物，也就是已經“撐”着了，因此每餐進食七八分飽正好。

很多人發現，當控制進食量一段時間後，不僅食慾會降低，而且喫得也比之前少了，喫一點就會覺得已經飽了，因此誤以爲自己的胃是“餓小”了。其實，這只是心理、生理等各方面因素所導致的錯覺。

這是因爲飢餓感和飽腹感都是由大腦發出的信號，胃只是作爲接收器。如果長期節食，一方面，大腦會認爲身體本身開啓了“飢餓模式”，在還沒有喫到足量的食物時就發出命令來抑制飢餓感，降低食慾。另一方面，長期節食會帶來人體基礎代謝率的下降，所以每天需要的能量就會減少，相應的，自身需要的能量就會受到抑制。

因而當機體攝入一定量的食物後，大腦就會發出“飽腹感”信號，人們就會誤以爲長期節食取得了效果，喫上一點點東西就“飽腹”了，實現了“縮胃”的夢想。事實上，人的胃容量仍一如既往，沒有任何變動，只是整個機體的基礎代謝率“滑坡”了。

生活中，我們經常發現，身邊有些人的胃容量似乎天生大於常人，也就是常說的“大胃王”。他們真的是胃容量要比我們大出許多嗎？

其實，這些人的胃容量與我們常人並無二致。他們之所以喫得比一般人多，主要原因有以下幾方面：一是他們胃的彈性天生就比較好，每次都能喫進2400毫升-3200毫升體積的食物，很容易就能達到胃的極限；二是長期進食大量的食物，致使胃壁增厚，胃腸蠕動加快，胃排空加速；三是長期暴飲暴食會使胃一直處於擴張狀態，由此會降低胃壁的彈性，而這並非是因爲“胃被撐大了”，而是胃壁的彈性被破壞了。

無論哪一種原因，長期“填鴨式”的飲食習慣都不利健康，嚴重時甚至會引發“三高”和胃穿孔等疾病。同時，因暴食而急劇擴張的胃還會對周圍的重要器官，如心臟、肺等產生壓迫，導致意外。

需要補充說明的是，人的飲食量和飲食結構是經年累月養成的，但也並非一成不變；通過一段時間的合理控制，是能做到少食、減餐、縮減攝入量的，進而形成更加健康的飲食習慣。

（哈爾濱醫科大學附屬第二醫院消化內科副主任醫師-宋吉濤）

人們常說，最佳的減肥方式是“管住嘴邁開腿”，但由於工作緊張、生活節奏加快或是缺少持之以恆的毅力等諸多原因，很多體重超標及肥胖的人很難做到用正確的方式保持良好的身材，更多的人則是劍走偏鋒，選擇“餓瘦”，他們認爲“胃越餓越小，越撐越大”。這是真的嗎？

胃組織是由黏膜層、黏膜下層、固有肌層和漿膜層組成，具有一定的彈性和韌性，因此胃的確能夠自由伸縮。當人進食後，食物通過食道 進人 胃，胃壁有伸縮性，食物會使胃膨脹，胃的體積就慢慢變大，胃壁漸漸變薄，當胃擴充到一定的程度時，會反饋給大腦，大腦就會發出“飽腹感”的指令。

需要強調的是，胃不管是“脹大”還是“縮小”，其容量的變化是有一定範圍的。按成人胃容量大小，男性約1500毫升，女性約1400毫升。人在完全空腹時，胃容量約有50毫升-100毫升左右，正常喫飽飯之後，胃容量則可以達到1200毫升-1600毫升。而胃擴張最大可達3000毫升，若是超過了3500毫升，就會有一定的危險。

很多時候，胃把“進食量已經足夠”這個信息反饋給大腦，而大腦再發出“飽腹感”的信息時，這個過程會有一定的時間遲滯性。也就是說，當人們接收到大腦提醒自己的信息說已經“喫飽”了時，實際上胃已經比“飽”的狀態容納了更多的食物，也就是已經“撐”着了，因此每餐進食七八分飽正好。

很多人發現，當控制進食量一段時間後，不僅食慾會降低，而且喫得也比之前少了，喫一點就會覺得已經飽了，因此誤以爲自己的胃是“餓小”了。其實，這只是心理、生理等各方面因素所導致的錯覺。

這是因爲飢餓感和飽腹感都是由大腦發出的信號，胃只是作爲接收器。如果長期節食，一方面，大腦會認爲身體本身開啓了“飢餓模式”，在還沒有喫到足量的食物時就發出命令來抑制飢餓感，降低食慾。另一方面，長期節食會帶來人體基礎代謝率的下降，所以每天需要的能量就會減少，相應的，自身需要的能量就會受到抑制。

因而當機體攝入一定量的食物後，大腦就會發出“飽腹感”信號，人們就會誤以爲長期節食取得了效果，喫上一點點東西就“飽腹”了，實現了“縮胃”的夢想。事實上，人的胃容量仍一如既往，沒有任何變動，只是整個機體的基礎代謝率“滑坡”了。

生活中，我們經常發現，身邊有些人的胃容量似乎天生大於常人，也就是常說的“大胃王”。他們真的是胃容量要比我們大出許多嗎？

其實，這些人的胃容量與我們常人並無二致。他們之所以喫得比一般人多，主要原因有以下幾方面：一是他們胃的彈性天生就比較好，每次都能喫進2400毫升-3200毫升體積的食物，很容易就能達到胃的極限；二是長期進食大量的食物，致使胃壁增厚，胃腸蠕動加快，胃排空加速；三是長期暴飲暴食會使胃一直處於擴張狀態，由此會降低胃壁的彈性，而這並非是因爲“胃被撐大了”，而是胃壁的彈性被破壞了。

無論哪一種原因，長期“填鴨式”的飲食習慣都不利健康，嚴重時甚至會引發“三高”和胃穿孔等疾病。同時，因暴食而急劇擴張的胃還會對周圍的重要器官，如心臟、肺等產生壓迫，導致意外。

需要補充說明的是，人的飲食量和飲食結構是經年累月養成的，但也並非一成不變；通過一段時間的合理控制，是能做到少食、減餐、縮減攝入量的，進而形成更加健康的飲食習慣。

（哈爾濱醫科大學附屬第二醫院消化內科副主任醫師-宋吉濤）