有一句話說的好，沒有不能喫的食物，只不過是沒有遇到一種合適的烹飪方法，而對於食物的烹飪研究上，如果中國人稱第二，那恐怕沒有其他的人敢稱第一，中國人的智慧放在美食研究上，可謂是鑽研透徹，創造出了無數種精美的小喫，不管是中國的八大菜系，還是存在於街頭巷尾的各種小食品，都是中華美食文化的象徵。但是由於口味不同，中國的食品有一些不能爲外人所接受，那麼在我國就有這麼4種食品，只能存在於當地，到了其他地區卻無人問津。

第一種，炒肝兒

炒肝兒是北京地區著名的特色傳統小喫之一，清末由前門外鮮魚口"會仙居"的"白水雜碎"改進而成。名炒肝兒，其實以豬肥腸爲主，豬肝只佔1/3。製作方法是先將豬腸用鹼、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗淨後再煮。開鍋後改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。爛熟後切成5分長的小段，俗稱"頂針段"，再將鮮豬肝洗淨，用刀斜片成柳葉形的條。

第二種，豆汁兒

豆汁是老北京獨具特色的傳統小喫，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆爲原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的。豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成爲宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。

第三種，牛癟火鍋

要不是去了貴州旅遊，根本不會知道我們國家還有這種食物。牛癟火鍋是貴州地區非常有特色的一種食物，食用牛胃中尚未完全消化的中草藥擠出來的汁和牛膽汁，還有其它一些食材作料一起慢慢熬煮做出來的湯底，再在煮開的湯裏涮牛肉牛雜這類食材，蘸料汁喫。看這原料選材就知道，這個火鍋的味道有多麼的"與衆不同"，青草味、牛糞味、苦味相互交織，要是在你們當地開了這麼一家火鍋店，你會去嘗試喫嗎？

第四種，紅膏熗蟹

紅膏熗蟹是寧波的一種特色美食，挑選有膏的活梭子蟹洗乾淨，按比例配置好鹽水，把處理好的梭子蟹放進去，生醃之後幾個小時後就可以喫的一種食物。對於喫習慣了的海邊城市居民來說，這是很常見的宴客冷菜，有名氣有排場還好喫。但對於內陸城市的人們來說，就會懷疑這個食物是否真的安全能喫，就更不會說想要在自己城市做它來賣了。

如果這些食物來到你的身邊，你覺得你會有勇氣嘗試一下嗎？

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