在中国有很多美食走向了国际，老干妈就最有代表性，味道独特，不仅可以拿来炒菜，而且还可以拿来拌面吃，在国外卖的超级好。继老干妈后，又有一种中国美食在国外爆火，老外：好吃停不下来！它就是辣子鸡了，一道经典的川菜，很多人一定都喜欢吃吧，鸡肉软糯鲜香，肉质弹牙饱满，满锅的通红油亮，却油而不腻，先是在中国火爆，如今却火到了国外，国外朋友都称赞不绝，让人回味无穷，根本停不下来！下面小编就教给大家辣子鸡丁的做法，简单易学，超级好吃，快来看看小编是怎么做的吧

辣子鸡丁

By 橙子小厨

配料：

鸡腿 350克、辣椒 适量、花生 适量、芝麻 适量、料酒 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、淀粉 适量、食用油 适量、花椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、香菜 适量

烹饪步骤：

1.红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁

2.放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟

3.锅中热油，油温升高，加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油

4.底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒

5.加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒匀即可

烹饪小贴士：

烹饪小贴士：1、辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。2、辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。3、鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

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