在中國有很多美食走向了國際，老乾媽就最有代表性，味道獨特，不僅可以拿來炒菜，而且還可以拿來拌麪喫，在國外賣的超級好。繼老乾媽後，又有一種中國美食在國外爆火，老外：好喫停不下來！它就是辣子雞了，一道經典的川菜，很多人一定都喜歡喫吧，雞肉軟糯鮮香，肉質彈牙飽滿，滿鍋的通紅油亮，卻油而不膩，先是在中國火爆，如今卻火到了國外，國外朋友都稱讚不絕，讓人回味無窮，根本停不下來！下面小編就教給大家辣子雞丁的做法，簡單易學，超級好喫，快來看看小編是怎麼做的吧

辣子雞丁

By 橙子小廚

配料：

雞腿 350克、辣椒 適量、花生 適量、芝麻 適量、料酒 適量、精鹽 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、澱粉 適量、食用油 適量、花椒 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、香菜 適量

烹飪步驟：

1.紅幹椒剪成小段，去籽，雞腿去骨切小丁

2.放入碗中，加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉，抓拌均勻，淋少許油，再次抓勻，醃製10分鐘

3.鍋中熱油，油溫升高，加入雞塊，炸熟後撈出，油溫再次升高後復炸一次，再次炸香後撈出控油

4.底鍋留油，爆香蔥薑蒜、花椒，炒香後加入幹辣椒，倒入雞塊翻炒

5.加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒勻即可

烹飪小貼士：

烹飪小貼士：1、辣子雞，是一道經典的川菜。一般以整雞爲主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。2、辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。3、雞肉蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

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