导读：中国地大物博，每个地方都有特色小吃，如果外出旅游的话，除了看风景之外，也要尝一尝当地的美食。不过随着时间的发展，大家购物也越来越理性，对于很多地方的特色小吃，如果价格虚高的话，人们也是不买账的。

全聚德烤鸭曾经是北京的招牌，只要去了北京，一定要去全聚德，但是现如今，全聚德却大不如从前，今年第一季度亏损了8850万元，为什么大家都不买全聚德烤鸭了呢？今天我们就来说一说这其中的原因。

全聚德烤鸭受到质疑，业绩下滑

提到北京城的特色，大家首先想到的就是名胜古迹，包括故宫、长城、天坛等等，除此之外，那就是北京的美食了，豆汁儿、卤煮火烧、稻香村的糕点、全聚德的烤鸭。

全聚德是老字号店铺，1864年，也就是同治三年，全聚德就建立了。历经了多年的发展，全聚德确实取得了不错的成绩，但是近些年来，慢慢淡出了大众的视野，很多人不再认可全聚德。

今年第一季度，全聚德营业收入1.80亿元，同比减少了55%，净利润亏损了8850.1万元，同比减少了931.66%。可以说，第一季度全聚德的经营业绩实在是不怎么样。

首先一个原因就是疫情的影响，这次疫情持续了几个月的时间，餐饮业受到了重创，不仅是全聚德，其他的店铺也是如此。

不过除了客观因素影响之外，也有自身的原因，全聚德近些年来饱受争议，很多北京本地人说，全聚德已经不是以前的味道了，而且服务也很差劲，花了高价享受不到服务，也吃不到好吃的东西，所以大家自然不买账。而很多游客来到北京，希望尝一尝全聚德的烤鸭，结果也是失望而归。

最近几年，全聚德的形势一直不好

早在2012年的时候，全聚德的业绩就开始下滑，所以沦落到今天这个样子不足为奇。现如今，果木烤鸭遍地都是，味道非常不错，而且价格也不贵，所以全聚德烤鸭根本就不占优势。

不仅是北京的全聚德烤鸭店无人问津，其他城市的全聚德也是同样，也正因为如此，全聚德的业绩连年下滑，也许不久之后，它就和狗不理包子的下场一样，面临着退市的结局。

再加上最近两年全聚德高管层接连变动，有人认为，这些都释放了不好的信号，对于处在如此不利地位的全聚德来说有一定影响。

大众的消费越来越理智，去餐馆就餐，除了注重品牌以及口味之外，更注重的就是服务，而全聚德价格虚高，服务又不到位，口味一般，这也让大家觉得很不满意。所以，全聚德也渐渐失去了市场。对于全聚德以及狗不理这样的老字号食品，如果不思进取的话，同样要被市场和大众所淘汰。你认为，类似的老字号食品还有哪些呢？欢迎留言讨论。