韭菜盒子这种小吃相信大家一点都不陌生，平时出门吃早餐最喜欢点的一道小吃。焦脆的外皮里边搭着鲜嫩的内馅，想想就忍不住流口水了。那么今天分享大家韭菜盒子的新做法，不擀皮不和面，皮薄馅足不出水，鲜美入味，30分钟就能搞定，一起来看看吧！

【韭菜盒子】

食材：韭菜250g、鸡蛋2个、面粉300g、粉丝适量

【做法】

1、调制面糊。首先在碗里加入300g的面粉，放入1小勺食盐，搅拌均匀，放食盐的目的是增加面的筋道性。接着倒一些清水，分次两次倒入碗中，边倒的时候边用筷子搅拌，直至把面粉调成我们平时所喝的稀酸奶状，就可以不用再加水了，直至面糊中不再有面颗粒，变得很顺滑那种，便静置10分钟等待备用。

2、准备佐料。把韭菜清洗干净沥干水切成碎，粉丝泡软切碎，煎好鸡蛋放凉后也切碎，然后把它们一起混合搅拌，倒一些油，加上适量的胡椒粉、五香粉、盐，均匀搅拌后等待备用。

3、烙面皮。提前预热电饼铛，不需要刷油，舀1勺面糊倒入到电饼铛中，用铲子快速将它摊开，中火加热至面糊全部凝固，成面饼状后即可铲出，不需要等面饼完全熟透，也不需要翻面。

4、包韭菜盒子。取一张烙好的面饼，放上调好的韭菜鸡蛋粉丝馅料，先上下对折，抹一些面糊封口，然后再左右对折，同样抹一些面糊封口，因为用清水封口不太稳，所以用面糊粘比较合适，面糊有粘性。

5、烙饼。提前预热电饼铛，电饼铛底部刷一层油，然后下入包好的韭菜盒子，盖上盖子开始烙。一面烙至金黄后翻面，两面都烙至金黄后就可以出锅了。因为这个饼皮非常薄，而且韭菜又容易熟，所以不需要烙太久，不然口感就会变硬。

这样做出来的韭菜盒子外焦里嫩，皮薄馅足，咬一口，满满的馅料，吃着超级过瘾。而且超级方便省时，花30分钟就能搞定。如果你也喜欢吃韭菜盒子，那不妨试试这种方法吧！