進入中國就是赤裸裸的入侵行爲，只不過，這次入侵行爲結局有點悲慘。

美味的小龍蝦哪裏來

中國的克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）原產於北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域，也就是現在美國路易斯安那州。

小龍蝦當年的確是日本人引進的，不過當時的目的是給牛蛙當飼料。當然有人說是侵華日軍拿來處理屍體的轉基因物種的，但是日本戰敗8年後的1953年，人類才第一次發現DNA雙螺旋結構長啥樣。

所以還是有點神祕色彩的。小龍蝦進入東亞的原因主要還是因爲日本。截止到上世紀60年代，除了北海道基本上各地都有小龍蝦的出現，甚至克氏原螯蝦的日本親戚——日本黑螯蝦都快被它斬盡殺絕了。

現在一隻活的日本黑螯蝦在寵物市場上要賣到3000日元，而小龍蝦連他的三十分之一的價錢都沒有。不過，日本人並沒有把這種生長迅速的動物當成美味。 經過各種做法以後還是覺得小龍蝦真的不好喫。

小龍蝦漂洋過海來中國之後，一直默默無聞。不過，由於強大的繁殖力和適應力，這些小動物逐漸從長三角地區出發，沿着江河水系擴張地盤。到上世紀80年代，

已經在江蘇、浙江、湖北、湖南、安徽、上海、山東等10多個省(市)和地區站穩了腳跟，子孫興旺。人們對這種外來入侵物種沒有太多食慾，偶爾撈一些餵鴨子和豬。

但是我人才輩出的大中國，這種食材的美味被徹底開發出來了。湖北一位農民朋友做出了一道流傳至今的菜——油燜小龍蝦

此後，便一發不可收拾。油燜、蒜蓉、清蒸、十三香……各種各樣的做法，各種各樣的菜系，飯店夜市被它快速霸佔。

90年代，各地風味的小龍蝦紛紛佔山爲王、聲名鵲起，其中屬四川的“麻辣小龍蝦”走的最遠，不僅在北上廣這些大城市打響了名號，甚至在南京、武漢這些小龍蝦老牌據點裏，也搶佔了半壁江山。

覺醒的中國人對小龍蝦這個入侵物種大舉反擊，短短10幾年，野生的小龍蝦已經被蠶食殆盡。勤勞勇敢的中國人並不滿足於此，而是開啓了小龍蝦的人工養殖，於是全國在任何一個地方都能找到它的身影了。

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