有這樣一種食材，4、5月不喫它，再喫就要等明年了，它是什麼呢？它就是槐花。小編第一次聽說槐花可以喫，還是聽一個朋友說的，朋友老家在中部地區，每年春年會喫槐花饅頭。今年這個時節，緊抓住槐花的尾巴，小編也嘗試做了一次。第一次用它做餃子餡，入口醇香，季節性強，女兒連喫了6個才停嘴。沒錯，小編今天要爲大家介紹的美食就是槐花蒸餃。原本的韭菜和肉的結合，融入新鮮的槐花，咬上一口，既有滿滿的肉汁香味，又有槐花的春夏的味道。感興趣的朋友一定不要錯過，趕快和小編一起學習起來吧！槐花蒸餃

By 寧小麥96

配料：

麪粉 300克、槐花 200克、肉餡 160克、韭菜 1小把、姜 1塊、料酒 1小匙、花椒粉 1小匙、醬油 1大匙、花生油 1大匙、香油 1小匙、精鹽 適量、雞蛋清 1個

烹飪步驟：

1.冷凍槐花洗淨。

2.入沸水焯一下撈出過涼水擠幹。

3.韭菜切碎。

4.肉餡加入料酒、花椒粉、醬油、薑末和鹽，放入1個雞蛋的蛋清攪上勁。

5.加入韭菜、槐花。

6.加入油和適量鹽拌勻成餡。

7.麪粉加入大約180克沸水攪成面絮，再分次加點清水揉成軟硬合適的麪糰醒一會。

8.分小劑子。

9.擀皮。

10.包成餃子。

11.涼水上鍋，上汽後15分鐘左右。趁熱取出放涼。

烹飪小貼士：

槐落葉喬木，常植於屋邊、路邊，全國各地普遍栽培。一般在每年4-5月開花，花期一般爲10-15天左右。槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。1、槐花的選購技巧：宜挑選那些含苞欲放的花，因花未全開放，比較嫩，聞上去香香的、喫起來脆脆甜甜的。2、槐花的儲存技巧：3-7天先不要用水請洗槐花，裝入塑料袋，紮緊口放入冰箱冷藏室，可保存一週。如果不放冰箱，可裝入籃中（不要洗），上面蓋上溼棉布，放到陰涼的地上，也能保存幾天。

槐花，你更喜歡蒸着喫還是包餡喫？