这里有干货‖开往初夏的烧烤

疫情暂时告一段落啦！想到能吃串儿喝啤酒小普君就整个的荡漾了起来~还没有吃就已经进入了high了的状态。吃串儿呢，一定要去苍蝇馆子，吃的就是那股子人间烟火的劲儿！

街边的串儿摊儿确实赞赞的，但是自己出去烧烤就更赞了有木有？找个水库啊滩涂啊什么的地方，支个小帐篷，带个小烤炉，自己腌肉自己带炭，想吃什么买什么，嘿！那个小滋味儿，别提多美了~

又或者约三五朋友在家里，一起在沙发上横七竖八的躺着看个球，再来个家庭烧烤，坐在阳台上吹着沉醉的春风侃大山喝几瓶，人生如此，夫复何求！

不过呢，想要吃得美玩儿的美肯定也是要多花心思的，炉子啊碳啊腌肉啊等本来不需要的程序就都要搞起来了，刚开始未免缺这缺那手忙脚乱，但是呢，一旦吃上了，肉肥酒美，那就只有一个字，值！

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野外烧烤篇

-- 器具 --

-- 烤炉--

最先要准备的是什么？那可不是肉啊吃货们！最先要搞定的是炭炉和炭啊！如果不是很经常野外烧烤、对烧烤热爱到痴迷的程度的话，是不建议大家买烤炉的，现在一般的地方都有租烤炉的店，具体哪里有可以问当地的烧烤摊主，租个烤炉买点碳，就可以愉快的烤起来了。

-- 水 --

水一定一定要带足，吃烧烤是个容易脏手脏一切的活动，郊外不一定有水，饮用水多带，湿纸巾带一些，小普君的切身血泪经验啊！

-- 过程 --

-- 选址 --

一般来说，建议大家选择水库、滩涂之类的地方，非常不建议在森林公园等植被密集且离水较远的地方烧烤，春天风大，非常容易造成火灾，安全第一啊同志们！

选好地方之后，人坐在上风口，下风口容易被烟呛到。

-- 生火 --

对于生手来说，这个真的是个难事，可以找一点枯草或者浇一点点食用油在木炭上，不过最为高大上最为方便的法子，是买固态的生火燃料，类似于固态酒精，并且像搭积木一样把炭搭出空隙，这个有一定难度，大家可以尝试着来。

-- 烤制 --

烤的时候不要把火笼的太旺，容易烤焦，如果已经太旺了可以把燃烧的木炭拨一拨，分散在炉子的各处，或者用炭灰稍微盖一盖，减少氧气的供应。一遍烤一遍洒辣椒粉孜然粉什么的，虽然这段写的短，但是此处才是整场最嗨森的地方呐！

喜欢吃全熟的小火慢慢烤，最后洒调料，不然调料被烤糊容易苦。喜欢嫩嫩的肉的话，肉切小一点，大火催熟，一面变色翻一面，变色就开始，不过这种真的真的要注意卫生，肉不新鲜的话很容易出问题。

开往初夏的烧烤

以上是热爱大自然的旁友们最喜欢的野外烧烤，我们也有照顾到宅男宅女们哦，下面就来讲解一下室内家庭烧烤必备工具和注意事项。

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家庭烧烤篇

--器具--

--烤箱--

对于“懒癌末期患者”来说，在周末或者放假的早上要让他套起一层层的衣裤出门买菜准备食材和工具，再坐好久的车出去野外烧烤，简直比杀了他还要痛苦。其实，何必这么折磨自己，家有烤箱，路边摊美食自然烘焙而出；不用出门，也能吃到美美的烧烤啦。

这里小普君特别推荐大烤箱哦，容量大！带旋转烤叉！而且不溅油，好清洗！在原料准备充裕的情况下，完全可以同时应付五六个吃货同时开吃。烧烤嘛，就得人多，吃着才够味啊。要是实在太饕餮，可以提前用烤叉烤只鸡哦！在吃烤鸡的时候，就可以从容的准备其它食物啦！

另外你可能还需要：

一个大烤盘

这是你最基本的烤箱器材，用来烤大批东西用，而且在其它器材不足的情况下可以勉强代替使用。

一个中号的玻璃或者陶瓷烤皿

用来焗东西，或者用来烤小批的东西

其它小配件

比如烤串用的钎子，烤箱手套，锡纸，胜于刷调料的小刷子等等

如果说野外烧烤是豪放派，火大火小，多盐多辣都不拘，充满洒脱的江湖气息，那么室内烧烤就是传统宗师派，有一定的风格和套路。只要按套路来，就都不会出错，也都能修成大师……

下面小普君就整理几个宗师级别的套路，以飨广大吃货吧。跟着操练起来呦！

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人见人爱的烤羊肉串：没吃过羊肉串，不足以谈烧烤。

用料：羊后腿肉、黄酒、盐、少许酱油、孜然粉、孜然粒，辣椒粉

制作步骤：

1、羊后腿肉切适量大小，放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然粉、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时；腌好后串起来！串的时候最好肥瘦相间，更好吃。

2、将穿好肉穿铺在有锡箔纸的烤网上

3、将烤箱调到“强烧烤”模式，烤15分钟左右。

4、取出，撒上孜然粉，冒着滋滋油气的香喷喷的烤羊肉串就可以吃了！

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素食最爱：奶香烤玉米

原料：玉米两个、蜂蜜、清水、牛奶

做法：

1、把玉米的外皮去掉，保留一两层最里面的皮；

2、锅中放水，放入玉米棒子煮熟；

3、捞出玉米，把皮去掉，控干水分，将蜂蜜和清水调和均匀，均匀的刷在玉米上，稍微风干下，再刷一层牛奶；

4、将玉米放在烤网上；

5、烤箱预热，220度，中层，选择烧烤模式，约烤15分钟，出炉前5分钟，将玉米取出再刷一层蜂蜜水，继续烤5分钟就可以啦！如果不爱奶香，可以用椒盐或者番茄酱哦！总之自由发挥！

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海的味道我知道！蒜蓉烤生蚝

主料：生蚝4只、蒜数瓣

调料：料酒、盐、胡椒粉、红椒、生抽

做法：

1、把生蚝刷干净，再用各种方法取出蚝肉，放在小碗里，加料酒，盐，胡椒粉腌起来；

3、大蒜去皮剁成蓉，入油锅，小火炒到金黄，千万别糊了！

4、炒好的蒜蓉连油一起盛出来，拌入红椒末，加盐，生抽调味做成料汁；

5、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁；

6、德普烤箱调成强烧烤模式，200度，中层，烤约12分钟就可以了！好吃得根本停不下来！

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烧烤鸡翅膀，最呀嘛最爱吃~

原料：鸡翅适量、酱油、黄酒、色拉油、蚝油、蜂蜜、盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉

制作：

1.鸡翅洗干净，切花刀，便于更好的入味；

2.酱油、黄油、蚝油、蜂蜜、盐、五香粉调制成酱汁，将鸡翅浸入，腌制30分钟，如果你有时间可以腌久点，总之越久越入味。

3.把腌制好的鸡翅，平铺在有锡箔纸的烤网上，均匀的刷上油；

4.将德普烤箱调到强烧烤模式180度，烤10分钟先，再取出来，撒上孜然粉、五香粉，辣椒粉，继续再烤5分钟，嫩滑焦香的烤鸡翅就可以出炉了！

以上就是最常见的几种烤箱烧烤，小普君今天就教大家这些，待大家把这些招式研习熟练后，再教大家其它的吧！

总之，烤好了就请大家愉快的开吃吧！在野外烧烤的旁友们烤完垃圾记得一定要收走哦！小普君要去擦口水了！

Tips

1 烤鸡翅等食物时，由于烧烤时会滴油，一定要用烤盘接油，方便清洗。

2 最好将食物放在烤架上，这样烤出来的食物的外皮会较焦。

3 根据食物的种类及厚薄来设定时间和档位，Depelec烤箱有专为烧烤制定的烧烤及强烧烤档位。

4 烧烤前应先将烤箱进行预热，调至相应档位预热10分钟左右。

5 烧烤时注意观察烤箱，中途根据需要翻转几次食物以防烤焦，同时可以刷上调料汁。

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