今天收拾冰箱的时候发现有排骨，问老公想怎么吃，老公说夏天怎么能少得了烧烤，让我把它烤了，好吧，麻辣烤排骨安排上。

【食材】

排骨650克，洋葱四分之一个，柠檬2片，小葱2根，姜4片，盐1勺，白胡椒粉半勺，白糖1勺，料酒半勺，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、蜂蜜、烤肉酱、清水、食用油各适量。【做法】

①我用的是在冰箱冷冻的排骨，所以先用清水浸泡化开了，然后将排骨洗净，沥去水分。

②小葱2根洗净后拍一下切成小段；姜片拍散；洋葱切成片后也略拍一拍。拍一下是为了能更入味。

③把排骨放到一个大一点的碗中，加入小葱段，姜和洋葱，然后再切2片柠檬，把汁挤出来，连同柠檬片一起放在碗中，再调入1勺盐，半勺白胡椒粉，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白糖，半勺料酒。

用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时。

④烤箱200度预热。

⑤烤盘内铺一层锡纸，刷上一层食用油，将腌好的排骨均匀放在烤盘上。

⑥把烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟。

⑦烤排骨的时候我们可以准备下一会儿要用的酱汁和撒料。准备市售烤肉酱适量，我大概用了60克，2勺蜂蜜加2勺清水调成蜂蜜水，适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉混匀。

⑧到时间后取出排骨，烤箱调整为220度预热。

⑨在排骨上刷一层烤肉酱，一层蜂蜜水，刷的时候要均匀，要把排骨各个部位都刷到，再均匀撒上适量混合撒料，再次放入烤箱中烤15分钟，中间要翻一次面，翻面后再刷一层烤肉酱，一层蜂蜜水，撒适量撒料，到时间后香喷喷的麻辣烤排骨就做好了。

这道麻辣烤排骨外表金黄微焦，入口外脆里嫩，麻辣鲜香中带一点甜，汁水满满，非常美味，做法也不复杂，喜欢的小伙伴们可以试试哦。

【厨娘说】

如果大家在户外烧烤，腌制方法不变，烤的时候在烤网上刷一层油，把排骨放上去，烤制时不时刷上烤肉酱和蜂蜜水，来回翻面，快熟的时候撒上混合撒料，离火前再刷一层蜂蜜水稍烤一下即可。

如果要煎，锅里刷适量油，把腌好的排骨放进去，盖上盖子中小火煎20分钟，然后开盖翻面，刷一层烤肉酱，一层蜂蜜水，撒适量撒料，继续盖盖煎15分钟即可。我是胖厨娘，一个体重超标的85后吃货，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起交流美食哦。

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