​作者｜营养师柳衣衣

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宝宝对披萨有多爱，应该不用我多说了吧，我之前就做过不少披萨食谱，每次都超多姐妹跟做。

甚至不管什么食谱，只要做成披萨的样子，再挑食的宝宝都能大口大口吃。

不过也有姐妹说，自家娃也爱吃披萨，但是家里没有烤箱做不了，想去外面买，又担心不健康，不买，宝宝又吵着要。

其实，没有烤箱也可以做披萨哦。我这次就用不粘锅做了南瓜粗粮披萨，香软可口，味道一点也不输烤箱做的，还补钙补铁补锌。

这次我在做饼胚时，用南瓜泥+牛奶，代替了清水，面粉中还额外加了燕麦片，和出来的面，又香又软，还补钙防便秘。

含钠过高的马苏里拉奶酪和披萨酱，则是用的高钙低钠的奶酪棒、蓝莓酱代替，无添加吃着才放心。

当然顶上的配菜必须要丰富，家里有什么，宝宝爱吃什么，都可以切块往上加，补充各种维生素，还能丰富口感。

最后让整个披萨营养口感更上一层的小妙招，就是宝宝最爱的海苔肉松了，高铁高锌低钠，每一口都能吃到碳水、蔬菜、肉类、奶类、粗粮营养。

一揉一煎，都是基础的步骤，食材也没有限制，可用不粘锅，可用烤箱。保管每个姐妹，都能给娃做出最营养美味健康的“披萨饼”。

食材种类可以多一点，口感更丰富，脆嫩、香软、嚼头、酸甜、鲜香、浓郁奶香...刚放到嘴里，味道就四射散发，满口留香~

娅宝吃过一次，就忍不住带了两块给小伙伴，把她们馋得，直问娅宝什么时候还能再吃一次！

| 南瓜粗粮披萨|

营养分析

参考月龄：12M+

烹饪方式：蒸+煮+煎

营养特色：补钙铁锌+防便秘+促生长

食用搭配：作为主食，或是当做加餐，搭配牛奶豆浆、汤羹等食用

食材建议：优先推荐高铁低钠的海苔肉松，以及高钙低钠的奶酪芝士棒；1岁以上的宝宝可以用配方奶或有机奶

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食物名称

数量：南瓜50g ；生燕麦片 10g ；面粉150g ； 奶酪芝士棒 2根；

胡萝卜/玉米适量；豌豆/肉松 适量； 酵母2g

以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；

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将南瓜削去皮切成片；PS：建议选用老南瓜；也可用红薯、紫薯、土豆等代替~

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将切好的南瓜冷水入蒸锅大火蒸软；PS：蒸到筷子可以轻松插洞就行~

－03－

准备一个大碗，在碗中倒入面糊、生燕麦片和酵母；PS：我是用的之前开团的快熟型生燕麦片，更加软糯香；可用其它燕麦片代替，或是不加~

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加入南瓜泥50g，搅成絮状；PS：各家南瓜泥含水量不同，如果面团过干可以加入适量的有机牛奶，1岁以上的宝宝可用配方奶或有机奶，边倒边搅拌，直至没有干粉，以免加太多~

－05－

将面粉揉成团，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大；PS：天气热可以放在温暖处发酵，也可以放在烤箱中、或是密闭空间，放一盆温水发酵；不需要揉光滑，只要成团就可以~

－06－

在揉面垫上撒上适量的面粉防粘，对发酵好的面团进行排气；PS：排气后的面团，更加细腻柔软；不确定是否排气完毕的，可用刀切开面团，观察切面，没有气孔或是少许小气孔就可以~

－07－

将面团擀圆，不粘锅刷上一层薄油，放入披萨底胚；PS：提前估量一下锅底尺寸，以免擀太大；喜欢吃薄底披萨的，可以将面团分为两份做饼底~

－08－

刷上一层蓝莓酱，盖上锅盖进行二次醒发；PS：我是用的无糖蓝莓酱，姐妹们也可以改成自制番茄酱、蜂蜜山楂酱或是其它果酱~

－09－

将豌豆和玉米分别剥粒备用；PS：用来做披萨的配菜，也可改成宝宝爱吃的其它蔬菜肉类~

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将胡萝卜切成条，奶酪芝干棒切碎备用；PS：建议选用高钙低钠的自制奶酪棒~

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将锅中水烧开，滴入几滴芥花籽油，将胡萝卜焯熟捞出；PS：蔬菜焯水时，建议滴几滴芥花籽油，保留蔬菜营养，也可用其它无气味植物油代替~

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将玉米粒和豌豆焯熟捞出；PS：玉米和豌豆焯水时间要久一些，可以借着空隙，处理其它食材~

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将焯熟的胡萝卜切成丁备用；PS：切成丁后更容易咀嚼吞咽~

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将玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁撒在二次醒发好的披萨饼上，最上面再撒上一层奶酪芝士棒；PS：喜欢多一点奶酪的宝宝，可以在蓝莓酱上先撒一层奶酪，再按这个步骤顺序来；想要烤箱做的姐妹，将饼胚放在垫了油纸的烤盘上，撒配菜，烤箱预热180度，中层烤15~20分钟，至饼胚鼓起、表面奶酪融化出炉~

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盖上锅盖，中小火煎；PS：一定要用中小火，慢慢焖煎，大火可能会糊~

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煎至熟透后出锅；PS：表层奶酪融化，底面可以用锅铲移动的状态，如果还担心不熟或是面饼较厚，也可以多煎一会，但注意别煎糊了~

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撒上适量海苔肉松；PS：建议选用高铁低钠的海苔肉松~

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香香软软，还不需要的烤箱的南瓜粗粮披萨就做好了~

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