近日，网红教授张文宏接受记者采访时指出： “你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养，高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。“

无独有偶，不久前钟南山院士发表的健康饮食原则中晒出了自己的早餐，一杯热牛奶、一个水煮蛋、几片面包、粗粮饼干、水果等种类丰富，营养价值高。早餐，不只是补充新一天的能量，还有助于我们在前一夜未进食后重新储存的能量。

中国老百姓习惯的“粥+咸菜”真的不好吗？

中国家庭早餐结构主要以粥+馒头+咸菜为主，这种搭配孩子吸收的更多是碳水化合物，而不是蛋白质。通过营养查询发现，粥的蛋白质、膳食纤维、维生素含量都非常低。对需要大量营养供应的学龄孩子而言，确实差距很大。

针对病毒的抗体产生主要靠什么？全部都是蛋白质。张文宏医生认为重症转轻症最主要的一点就是要保证营养和蛋白质。奶和鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，每天早上一杯好牛奶，一个鸡蛋，才能为孩子提供整个上午学习和活动的体能和身体发育的所需要的营养供给。

早餐质量对孩子成绩和亲子关系有重要影响

2016年浙江省中小学教育质量综合评价监测结果显示： 吃早餐对学生学习的积极影响很大，远远超出学生在学习方式、学习动力、自信心、参加校外补课、家长教育水平和家庭收入等方面的优势。

每周吃早餐次数越多的学生，学业成绩越高，其中吃早餐7天的学生，比吃早餐在3天以下的学生平均成绩高出50-70分，相当于多接受1-1.5年左右的教育。

除了影响学习成绩，早餐还对改善亲子关系至关重要。数据显示，学生每天吃早餐的比例每提高10%，四、八年级学生亲子关系指数分别改善6.16%与5.98%。

优质早餐也有捷径可走

中国膳食营养指南明确指出：建议每天12种食物，每周25种食物，育儿专家建议，如果无法保证每日摄取12种类型的食物，可以选择市面上较为优质的配方奶粉，例如铂衡多儿童奶粉，30余种维生素和矿物质精准配比，代替普通牛奶早晚一杯， 保障孩子日常所需。

帮助孩子养成良好的饮食习惯，是一个长期的过程，对孩子的身体健康和生长发育影响深远，家长都要重视这个问题。