大家好，今天闲着无聊，于是趁着天气还挺不错，便想着到外面去逛一逛吧。在回家的路上呢，遇到了一位老菜农，他正挑着青椒在贩卖，远远就看见青椒的品相还不错，于是便买了一些青椒带回家。

对于青椒这道食材呢，我一直都是特别爱吃的，炒肉的时候往里面加入一些青椒，可以起到很好的增香作用，除此之外，还可以采用虎皮青椒的制作方式，对青椒进行制作，尤其是在这样炎热的夏天，这样的制作方式再合适不过。

青椒这道食材呢，你可别小看了它，青椒中的维生素c那可是非常丰富的，就连大白菜这些蔬菜中所含的维生素C，都没有青椒中的丰富。如果你和我一样，也特别爱吃青椒的话，那么就跟着我一起来学习一下，一道虎皮青椒吧。

虎皮青椒在对其进行制作的时候呢，想要青椒变得入味，且青椒的表面有虎皮状的话，也是要讲究技巧的，我家所制作的方法呢，是以前在一位饭店厨师那里学到的方法，我一般都不向外透露，今天你们有口福了哦。

【虎皮青椒】

【制作食材】青椒，食盐，食用油，豆豉，蒜末，生抽，老抽。

【方法及步骤】

1、今天所购买的青椒呢，才花了三块钱一斤，制作一顿虎皮青椒呢，差不多要一斤左右的青椒，准备三块钱的青椒，把青椒用清水清洗干净以后，将青椒切成小段状备用。

切好以后的青椒，要用刀背对其进行挤压，把青椒压扁，这样青椒在制作的时候，更容易入味。对青椒进行准备时，如果你家里所使用的是平底锅的话，就不用对青椒进行切断了。

2、准备家里祖传的铁锅，把铁锅刷洗干净后，烘干水分并往里面加入一大勺食用油，再来上一小勺的食盐，将油温加热至4成热后，把准备好的青椒加入锅中，对其进行翻炒，翻炒时要用铲子不断地对青椒进行按压，让青椒的表面能更好的出现虎皮状。

青椒对其进行按压呢，能让青椒的表面更好地与锅底进行接触，这样能让青椒更容易出现虎皮状，等青椒完全被炒软，且表面有虎皮状出现以后，把提前准备好的蒜末，以及豆豉加入到锅中，与青椒一同翻炒均匀，蒜末一定要多加入一些。

3、青椒在对其进行煸炒的时候，全程一定要采用小火慢煸的方式，等青椒被完全炒入味，也就是能看到青椒的外皮，有出现皱皮的现象时，证明这时的青椒就已经完全入味了，即可把炒好的青椒，出锅装盘进行食用。

制作好以后的虎皮青椒呢，要将其晾上一小会儿，待其温度降低以后，再对其进行食用，这时的虎皮青椒呢，吃起来特别香，在这样炎热的夏天里，是一道非常不错的开胃菜，如果你已经学会的话，记得动手试一试。

【小贴士】

1、青椒在对其进行制作之前，要将青椒多清洗两遍，因为青椒的表面是有一定农药残留物的，除此之外，一定要把青椒压扁，这样青椒制作时更容易入味。

2、虎皮青椒一定要准备适量的蒜末，以及豆豉一同去进行搭配，这两样食材和虎皮青椒是绝配的好食材。