说起香椿，想必大家都应该很熟悉吧，香椿炒鸡蛋更是这个时节饭桌上常见的一道名菜。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

很多朋友为了保留香椿的原汁原味，从来都不焯水直接下锅炒，其实这是错误的做法。因为香椿在发芽的初期，就含有一种叫做硝酸盐的物质，随着香椿的长大，硝酸盐的含量也会变多。另外，我们正常食用的香椿都是从农村采摘过来的，运送存储还需要一段时间，所以硝酸盐的含量就会越来越多。如果大量食用，就会容易引起中毒的现象。

首先我们准备好香椿和热水，将香椿放入水中进行焯水，然后再加入少许食盐，食盐可以保留香椿的香味，

香椿焯水30秒后，我们将香椿放入冷水中浸泡，然后将焯过水的香椿拾出，这样可以将香椿上的硝酸盐和盐硝酸盐去除。

看完上面的生活小窍门，你还会为香椿是否焯水而烦恼吗？你还对香椿如何焯水而感到束手无策吗？赶紧学会这招，只需学会上面的生活小窍门，就能轻轻松松地吃上美味的香椿，解决了千家万户的烦恼，非常实用，让你的生活更方便。