說起香椿，想必大家都應該很熟悉吧，香椿炒雞蛋更是這個時節飯桌上常見的一道名菜。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。它具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

很多朋友爲了保留香椿的原汁原味，從來都不焯水直接下鍋炒，其實這是錯誤的做法。因爲香椿在發芽的初期，就含有一種叫做硝酸鹽的物質，隨着香椿的長大，硝酸鹽的含量也會變多。另外，我們正常食用的香椿都是從農村採摘過來的，運送存儲還需要一段時間，所以硝酸鹽的含量就會越來越多。如果大量食用，就會容易引起中毒的現象。

首先我們準備好香椿和熱水，將香椿放入水中進行焯水，然後再加入少許食鹽，食鹽可以保留香椿的香味，

香椿焯水30秒後，我們將香椿放入冷水中浸泡，然後將焯過水的香椿拾出，這樣可以將香椿上的硝酸鹽和鹽硝酸鹽去除。

看完上面的生活小竅門，你還會爲香椿是否焯水而煩惱嗎？你還對香椿如何焯水而感到束手無策嗎？趕緊學會這招，只需學會上面的生活小竅門，就能輕輕鬆鬆地喫上美味的香椿，解決了千家萬戶的煩惱，非常實用，讓你的生活更方便。