紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬之間的區別有多大？今天才知道，別用錯了

紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬之間的區別有多大？今天才知道，別用錯了！大家都知道現在我們的生活過得越來越好了，不僅每一頓飯都喫得特別的飽，而且喫得非常的好，現在喫飯不僅會講究味道，而且也是要講究賣相的，這樣我們才能夠有喫飯的食慾。現在我們在烹製一道菜的時候，都是比較講究用料的，除了調味以外還要加入一些佐料進去，像蠔油，皮下豆瓣醬，這些調料都能夠讓我們的菜品得到一個昇華，也會讓菜色看起來更加的有食慾。

郫縣豆瓣醬是我們在做菜時候經常用到的一種調味料，其實有很多的時候也是會用到它的，尤其是在做川菜的時候，不能沒有皮下豆瓣醬，因爲它的味道香醇，色澤油潤，辣味也很重，那麼在炒菜的時候放上一點郫縣豆瓣醬，那就能夠讓我們輕鬆做到色香味俱全了，所以說家家戶戶都會備上一瓶郫縣豆瓣醬。

經常到超市裏面去買豆瓣醬的時候，發現不止有郫縣豆瓣醬，而且還有另外一種叫做紅油的豆瓣醬，在遇到這兩種的時候，那麼我們都會感到非常的糾結，不知道要買哪一種合適，他們之間有什麼區別呢？懂得他們的不同之處，以後我們在買的時候也會變得非常的輕鬆，買到我們和心意的豆瓣醬，這樣做出來的菜纔會更加的好喫，今天才知道，別再買錯了。

第一郫縣豆瓣醬，顏色呈現的是紅褐色，醬香味濃，口感比較辣，它是用獨特的傳統工藝製作而成的，採用的是優質的紅辣椒做成辣椒粉，還有蠶豆制區，做成甜豆瓣，辣椒盆和甜豆包按比例，中國反複製作過程差不多要三個月以上，這樣才能夠釀造好，它的傳統工藝就知道製作起來並不容易，相當複雜，怪不得這麼好喫。

郫縣豆瓣醬也是分品質的，特級，郫縣豆瓣醬是最好的顏色，發揮圍繞工程發酵的時間在3~5年，價格上會貴很多，見到的人很少。一級鮮豆瓣醬的顏色呈紅褐色，發酵時間在一年，這種豆瓣醬比較便宜，十幾塊錢就能夠買上一大瓶，可以喫不少的時間。

第二郫縣紅油豆瓣醬。這種豆瓣醬是帶有紅油的，那麼有了紅油以後保質期會比較長，豆瓣醬的顏色也會更加的漂亮，做出來的菜色也會更加的好看，只不過它的發酵的時間比較短，再跟郫縣豆瓣醬比起來的話口感就會差很多，沒有那麼香醇，買了皮線豆瓣醬不能直接喫，我們需要放在鍋裏邊小火炒一炒，等到炒出香辣味炒出紅油，再放入食材跟它一起炒，這樣就會變得更好看更好喫，郫縣豆瓣醬適合炒菜，還有火鍋底料，辣椒醬。紅油豆瓣醬可以直接喫，當蘸料顏色更紅，在飯店裏面經常能夠用到。