老北京人喜歡喫的筋頭巴腦
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E牛肉、牛板筋、胡蘿蔔、番茄、黃豆芽、豆瓣醬、鹽、大蔥、蒜瓣、姜、十三香、大料、花椒、茴香、香葉、桂皮、辣椒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、筋頭巴腦及板筋切3CM左右小塊，用水泡3小時左右，期間換幾次水，把血水儘量泡出去，鍋內放底油，蔥段，薑片，蒜瓣煸出香味，豆瓣醬剁碎放入略煸，放牛肉,13香。"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F20d4d302992e4362bbe1637a9d941e75\" img_width=\"447\" img_height=\"69\" alt=\"老北京人喜歡喫的筋頭巴腦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F7fef5e83-5ccf-443c-b14d-ac94693a53bb\" img_width=\"631\" img_height=\"535\" alt=\"老北京人喜歡喫的筋頭巴腦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E筋頭巴腦是一道特色北方菜，是用牛身上的“零星部件”炒制而成，所使用的牛肉食材，都是帶皮帶筋的，非常難嚼咽的牛肉，也正是因爲難嚼，再經過製作後，變得嚼勁十足，又嫩又爛，喫起來非常美味可口，非常受北京人的喜愛。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F20d4d302992e4362bbe1637a9d941e75\" img_width=\"447\" img_height=\"69\" alt=\"老北京人喜歡喫的筋頭巴腦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F7fef5e83-5ccf-443c-b14d-ac94693a53bb\" img_width=\"631\" img_height=\"535\" alt=\"老北京人喜歡喫的筋頭巴腦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E筋頭巴腦是一道特色北方菜，是用牛身上的“零星部件”炒制而成，所使用的牛肉食材，都是帶皮帶筋的，非常難嚼咽的牛肉，也正是因爲難嚼，再經過製作後，變得嚼勁十足，又嫩又爛，喫起來非常美味可口，非常受北京人的喜愛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E牛肉、牛板筋、胡蘿蔔、番茄、黃豆芽、豆瓣醬、鹽、大蔥、蒜瓣、姜、十三香、大料、花椒、茴香、香葉、桂皮、辣椒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、筋頭巴腦及板筋切3CM左右小塊，用水泡3小時左右，期間換幾次水，把血水儘量泡出去，鍋內放底油，蔥段，薑片，蒜瓣煸出香味，豆瓣醬剁碎放入略煸，放牛肉,13香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、高壓鍋放水燒開，牛肉放料酒，醬油，辣椒，花椒，大料，茴香，桂皮，香葉放入高壓鍋，大火燒開，撇去浮沫，放冰糖，醬豆腐一塊，蓋上鍋蓋，壓40分鐘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、砂鍋豆芽墊底，胡蘿蔔，番茄切滾刀塊，牛肉放完氣，舀入砂鍋，加燉牛肉的湯，小火再燉15分鐘，加鹽。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720790939498971660
