海天味業的麻煩還沒有到結束的時候。

10月9日，海天味業再一次發佈了“澄清公告”，強調了自己並沒有“雙標”。

在聲明中，這家公司表示其產品銷往全球80多個國家和地區，無論是國內市場還是國際市場，公司均有高中低不同檔次的產品，均銷售含食品添加劑的產品及不含食品添加劑的產品。國內作爲最大的消費市場，爲滿足廣大消費者多元化需求，在確保產品質量和安全的同時，國內的產品線種類更爲豐富。

這已經是它陷入關於醬油配方與添加劑的輿論風暴之後，第三次發佈聲明。

在關於海天醬油的種種爭議裏，食品添加劑的必要性與安全性成爲最主要的焦點。

爭議的起點，在於食品工業的發展與“真相”，是與很多人對於醬油的傳統認知相沖突的。人們普遍認爲，醬油就是由水、大豆、小麥、食鹽這樣簡單原料而來。但是以此次事件中爭議最大的“海天金標生抽”爲例，其配料表中除了上述基本原料，還有穀氨酸鈉、白砂糖、酵母提取物、5‘-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖。

於是，消費者開始疑惑，這些添加劑可能連名字都念得磕磕巴巴，它們究竟是什麼？爲什麼會出現在配料表上？

中國農業大學食品科學博士、北京營養師協會理事範志紅表示，糖用於增加風味，三氯蔗糖是一種甜味劑，它甜度高，甜味正，中國許可用於醬油等二十多類食品當中；穀氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉（肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉）、酵母抽提物等是增鮮物質；而苯甲酸鈉則是防腐劑。

對於爭議最大的防腐劑，範志紅稱，對於醬油來說，如果要做到不添加防腐劑，那就需要加入更多的鹽；而減鹽產品要想保證安全，就需要添加防腐劑。

“研究表明，對我國心血管死亡風險貢獻最大的膳食因素，就是過高的鈉攝入量。所以，減鹽纔是第一要務，喫不加防腐劑的醬油，並不能使人更長壽。”她說。

責任編輯：石秀珍 SF183