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這道菜我家經常做，葷素搭配做法也簡單，醬香濃郁味美下飯。紅燒，備受歡迎的一種做菜方法。色澤油亮，醬香濃郁，其菜餚特色無論是在酒店或是家庭烹飪中，備受歡迎。比如紅燒魚、紅燒肉、紅燒雞等，其菜餚成品美觀，對其選料也尤爲重要。

家常下飯菜，三種食材燒一鍋，搭配米飯麪條皆可，鹹鮮味美全家愛。紅燒菜餚，食材軟爛入味，鹹鮮味美，湯汁拌米飯或是拌麪條，搭配饅頭面餅皆可，對於選材可以一種或兩種、三種，這一次的紅燒菜餚有三種食材，五花肉、土豆、胡蘿蔔，一葷兩素，鍋裏燒一燒上桌，五花肉肥而不膩；土豆和胡蘿蔔軟爛入味，湯汁鹹鮮味美，每次上桌連汁也不剩下，米飯都不夠了。

“文火肉，急火魚”，製作紅燒菜餚的技巧，紅燒肉要細火慢燉，這樣肉質軟爛入味，肥而不膩，瘦而不柴。可對於經常上班的朋友來說，也常用到電飯煲、高壓鍋來燉，省時快捷，這樣也可以的，加入調料燒一燒上桌；小編這一次用家中炒鍋來燉，也同樣做到了軟爛入味，同時，製作這道紅燒菜餚的同時，調料中除了姜蔥、醬油之外，加入一塊紅糖，用紅糖代替了冰糖，甜而不膩，色澤紅亮，倍有食慾。這樣也不用炒製糖色，少量的老抽醬油，與紅糖同搭配製作出的胡蘿蔔土豆紅燒肉，不僅葷素搭配，鹹鮮下飯，也富有營養，搭配米飯麪條皆可，是我家常做的紅燒菜餚。詳細做法呈上，感謝大家支持。

胡蘿蔔土豆燒肉：五花肉500克、土豆150克、胡蘿蔔150克、紅辣椒適量、青辣椒適量、洋蔥30克、蒜適量、姜適量、生抽醬油2湯匙、老抽醬油1湯匙、紅糖10克、精鹽4克、食用油適量。

第1步：準備好五花肉，五花肉切爲大小相勻的小方塊，可以焯水或清洗乾淨瀝去水分；時間足夠可焯水後再煸炒；

第2步：準備好胡蘿蔔、土豆、洋蔥、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜等食材；有辣椒塊可提味，也可增加菜餚色搭配，也可以用蒜葉或香芹代替；

第3步：鍋中加入少許食用油，加入洋蔥、蒜、姜炒一炒，加入五花肉煸炒；

第4步：五花肉要煸透，可去腥提味；煸炒後加入生抽、老抽醬油炒勻，加入適量的清水；

第5步：加入清水後，加入炒鍋配置的可微壓鍋蓋，燒開後轉小火燒七八分鐘；

第6步：加入土豆和胡蘿蔔、紅糖塊炒勻，胡蘿蔔富含維生素、蘿蔔與五花肉一直是完美搭配，可根據個人喜好加入一些蘿蔔，白蘿蔔也可以；土豆是粗糧也是菜，這兩種食材與肉同燒，鹹鮮味美也不膩人；

第7步：加入少量的精鹽拌勻，蓋上鍋蓋再燒五六分鐘，時間以食材大小和個人喜好的口感而定；出鍋前加入紅辣椒塊、青辣椒塊炒勻，收汁出鍋。

家常紅燒菜，這一道我家經常做，葷素搭配醬香濃郁汁也不剩下。一鍋味美家常紅燒菜餚出鍋啦，是不是很誘人呢？朋友們喜歡這樣的搭配嗎？如果喜歡就試一試吧？

小貼士：製作紅燒肉，要煸透，而且可提前將菜餚上 色，可以炒糖色或是用老抽皆可。

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