轉自：新京報貝殼財經

過去一個月，“絕命毒師”辛吉飛迅速出圈。

在達成30天抖音漲粉600萬的成就後，辛吉飛並沒有選擇流量變現，而是隨即註銷抖音轉戰快手。

這種並不常見的舉動讓他的身上充滿話題性，面對短視頻平臺潮湧般的流量，辛吉飛不斷變換泳姿，變着法子繼續向大家展現“科技與狠活”。

圖/抖音

在他的視頻裏你可以看到：“不含牛奶的香精勾兌奶茶、用碎肉壓制的科技牛排、自制醬油．．．．．．

圖/辛吉飛視頻

“海克斯科技、科技與狠活”成爲大家茶餘飯後議論話題的同時，人們對於食品添加劑安全問題也蒙上了層層擔憂。

圖/抖音

一時間辛吉飛彷彿成爲一種互聯網上的標尺，但凡他直播中提過的食品都會被提上熱搜。

圖/抖音

每天靠外賣度日的同事小琨告訴我：“這幾天買東西都會把包裝翻轉過來，仔細看背面的成分表，看到陌生的化合物名稱就會莫名心頭一緊。”

01

全民“打醬油”

辛吉飛的視頻內容包羅整個食品行業，這次被捲進輿論風口浪尖的是萬千中國家庭廚房必備的——醬油。

事件的起因要追溯到辛吉飛9月發佈的一個視頻。

圖/抖音

視頻中，辛吉飛用食用鹽、味精、呈味核苷酸二鈉、高濃酸醬油香精、焦糖色素等原料調製出了“絲毫沒有豆子和黃豆的醬油”。

然後，辛吉飛用一瓶買到的醬油和他的自制“醬油”進行對比，表示：“後者品嚐味道更濃更鮮”。

雖然辛吉飛遮蓋了對比醬油的標識，全程也沒有提到過任何醬油品牌，但是在評論區，很多網友點名“海天”。

圖/IC PHOTO

對此，海天味業已經兩度公開回應，調味品協會也緊隨其後出面聲援。

這次大家的討論點主要圍繞兩件事：

一是海天醬油搞雙標歧視，有網友曝出海天出口日本的零添加，而國內銷售的卻含多種添加劑。

二是大家對醬油產品中的防腐劑和添加劑是否合規存在疑慮？

對於第一點，海天方面明確否認“雙標”。

9月30日晚，海天味業在其官方微信發佈嚴正聲明，稱公司所有產品嚴格按照《食品安全法》生產，產品所含的食品添加劑符合國家標準以及法規要求。

圖/新浪微博

中國調味品協會表示：“食品生產企業在我國境內的生產經營符合我國的法律法規及相應標準的規定，出口產品應符合出口國的法律法規及相應標準的規定或遵照雙方認同簽署的進出口貿易合同的技術條款。

可是一紙聲明依然沒能蓋住網友們的質疑。

10月4日晚，海天味業再度回應此事，表示：“海天產品的內控標準要求大多都高於甚至遠高於國家標準，同一品質的產品，國內國際的內控標準都一致。”

中國調味品協會給出的結論是：“標準本身並不存在高低之分。”

02

0添加真的更健康嗎？

關於第二點食品添加劑是否合規？是大家更關心的食品安全問題。

細心觀察就會發現，海天深陷輿論後，超市和市場裏的醬油產品突然換上了“0添加”標籤。

圖/新浪微博

貨架上的醬油好像一夜之間變得看起來更健康，但對於我們反對添加的是什麼，多數消費者表述並不知情。

一位食品專家在網上發文：“理論上部分零添加的商品確實會更健康，但在商業社會很少有這樣的產品，市面上的0添加標籤產品中存在很大爭議，比如“零添加”商品應該寫明，零添加防腐劑、零添加人工合成色素、後面需要添加一個賓語，這樣纔是完整的表述，否則單純只說零添加其實還是文字遊戲。”

圖/IC PHOTO

03

辛吉飛爲我們帶來了什麼？

在短視頻平臺上，很多人認爲辛吉飛的視頻喚醒了消費者對於食品添加劑問題的關注有積極影響，不過也要看到帶來的另一個負面問題。

一些人開始對食品添加劑“妖魔化”，幾乎任何食品都會被冠以“科技與狠貨”的武斷評價。

中國營養學會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗師王思露告訴我們：“辛吉飛是視頻本身存在獵奇和傳播性強的特點，但其中的專業性值得考究，科普的方向更在於吸引流量，需要提升內容質量和科學性。”

“比如他視頻中說的海天國外售賣的醬油配料表上沒有食品添加劑，只有水、大豆、小麥、食鹽等天然原料，而在中國售賣的除了天然原料之外還有食品添加劑。”

“這與客觀事實存在較大出入，這種將國內外市場正常銷售的不同等級、不同口味的產品進行簡單對比，有失片面，沒有秉持客觀、公正、科學、準確開展輿論監督和引導消費的理念。”

圖/IC PHOTO

“一些自媒體作者認爲海天在日本銷售的醬油沒有食品添加劑，是因爲日本的醬油標準要求高於我國的標準，這也是不符合實際情況的。”

“日本醬油企業生產的產品，同樣既有不含食品添加劑的醬油產品，也有添加食品添加劑如穀氨酸鈉、呈味核苷酸、甜菊糖苷、黃原膠、焦糖色、苯甲酸等的醬油，這些食品添加劑按規定限量在醬油中使用，是符合日本相關法規標準要求的，這樣的產品在日本和我國市場以及亞馬遜eBay等國際電商平臺都有銷售。”

王思露補充說：“我國現行的食品安全國家標準GB2760《食品添加劑使用標準》中規定的食品添加劑使用範圍和限量值，都是經過科學研究及風險評估被證明安全可靠，企業按照標準規定生產的產品，不會對消費者身體健康造成危害。”

圖/IC PHOTO

從某種角度看，辛吉飛的視頻確實在快銷短視頻橫行的年代，用一種頗有趣味的方式，讓更多人開始瞭解並關心自己食物背面的配料表。

但如果我們看過辛吉飛的視頻，就將食品添加劑“妖魔化”，其實只是從一個極端躍至另一種極端。

消費者不僅要有食品安全意識，還要有食品安全知識去支撐。

圖/抖音

對於未知的事情，我們很容易生出一種天然的恐慌，也許只有全社會食品安全知識的普及，才能讓更多消費者正確看待食品添加劑。

同樣地，消費者對食品健康知識的提升，也會反推食品生產企業將食品健康擺在更重要的位置。

記者：閻俠 撰文：楊一凡 校對：柳寶慶