一说起番茄，相信大家都再熟悉不过了，番茄炒蛋是最常见的家常菜，很多人都很喜欢吃！

番茄不光口感好，还富含丰富的营养元素，包括维生素、番茄红素、镁、铁、磷等矿物质元素，经常吃番茄对身体特别好。

番茄中的维生素C和番茄红素都有抗氧化作用，常吃番茄可以帮助身体清除多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。而番茄中的维生素P有着保护血管的作用，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保护血管弹性的作用。

另外，番茄中的番茄碱还有抗菌的作用，同时还可以起到明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。番茄中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化。

好吃又美味的番茄做什么菜感觉都好吃，接下来罐头君就教大家几道拿手的番茄家常菜。

番茄菜花

¨食材¨

菜花1颗、番茄3个、盐适量、糖少许、番茄酱适量

¨步骤¨

1.番茄洗净。

2.放到开水锅里煮3-5分钟。

3.至表皮开始脱落为止。

4.去皮,切块,备用。

5.菜花掰成小块,备用。

6.过滚水焯熟(水中加几滴油)。

7.过冷水,沥干水分,备用。

8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒。

9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可。

肉沫番茄烧毛豆

¨食材¨

新鲜毛豆半斤、番茄1个、半肥瘦猪肉沫二两、姜末一小撮、盐适量、料酒适量、生抽适量

¨步骤¨

1.肉末用料酒、少量生抽略调匀， 番茄切小丁，鲜毛豆洗净沥干。

2.锅中下油，下姜末炒出香味，下肉末，将肉末炒散发白，放入鲜毛豆翻炒拌匀， 加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分。

3.开大火将水烧开后，盖上锅盖，转小火，焖大约10分钟。

4.加入番茄丁， 放盐，让番茄尽快出水，开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁。

5.如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味，到觉得合适的时候关火出锅即可。

番茄龙利鱼

¨食材¨

龙利鱼1片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量

¨步骤¨

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。。

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！。

3.去皮的番茄切成小块备用。

4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。

6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。

7.加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

番茄炒蛋

¨食材¨

番茄1个、鸡蛋1个、盐适量、糖适量

¨步骤¨

1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐。

2.番茄切好待用。

3.热锅，放油，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都凝固了，盛起。

4.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖7分钟。

5.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度开大火，汁收的差不多了，上碟。

番茄意大利面

¨食材¨

意大利面50克、西红柿1个、青椒3克、猪肉馅20克、番茄酱30克、料酒2毫升、食盐3克、橄榄油5毫升、黑胡椒2克

¨步骤¨

1.西红柿底部划十字，放入锅中小火煮3~5分钟左右。

2.肉馅儿放入碗中，加入少许料酒腌制20分钟左右。

3.西红柿煮好以后很轻易的能撕去表皮，准备好意面和意面酱，洗净辣椒。

4.意面全部进入锅中后，加入1克的食盐和2毫升的橄榄油防粘，中火煮8~10分钟。

5.煮好的意面过凉水，番茄切块儿，青辣椒切小圈。

6.锅中倒入剩余的3毫升橄榄油，放入肉馅儿翻炒，肉馅稍微炒至金黄后盛出。

7.锅中留底油，放入西红柿块，西红柿慢慢出沙后，放入少许的番茄蔬菜酱，如果没有的话也可以直接放点儿番茄酱。

8.放入肉馅，放入意面炒一下，放入2克盐翻炒均匀即可出锅。

西红柿土豆牛腩

¨食材¨

牛肉500克、番茄3个、料酒适量、土豆3个、姜适量、生抽适量、洋葱半个、盐适量、白砂糖适量

¨步骤¨

1.牛肉切块，准备焯水，不要切太大块。

2.烧开水后放入放入切好的牛肉，煮3到5分钟，把血水煮出来。

3.西红柿，洋葱，生姜切好备用。

4.锅里烧热油先放牛肉煸炒，炒到牛肉炒面微黄。

5.炒好牛肉再放洋葱和姜丝，爆香。

6.再放入西红柿炒出红汤，这个时候放入料酒，生抽，白糖炒均匀。

7.炒出红汤后加入白开水，没过牛肉就行，倒入高压锅，焖煮20分钟。

8.煮好20分钟后加入土豆块，不要再高压锅焖煮了，用了锅盖盖好土豆熟了就可以出锅了，最后放盐。