在三亞，跟當地人去海南中華老字號喫雞！

美食家蔡瀾先生說，去一座城市，最具當地飲食文化的美食，必定在當地人最喜歡去的地方。五月去三亞，跟着當地人，去海南餐飲界唯一中華老字號、海南四寶“文昌雞”非遺傳承代表“三亞沿江海南雞飯店”喫雞！疫後出遊小課堂——《食在當地·三亞系列》，告訴你不知道的三亞地道美食文化。

三亞市中心，第一市場旁

作爲三亞之名由來的三亞河在這裏匯入三亞灣；三亞海南沿江雞飯店就坐落在三亞河畔、三亞市中心藍海廣場三樓。

源於八大菜系粵菜，今爲瓊菜之經典

中國八大菜系之粵菜，源於粵閩之地，在1988年前，海南省前身是廣東省海南行政區；雖然很海南很年輕，但是獨特的餐飲文化卻是由來已久。“海南菜”歷史文化、菜系、口味特色不斷發展。而海南四大名菜--文昌雞、加積鴨、和樂蟹、東山羊，當屬海南菜名片。提及海南菜代表，三亞沿江飯店是海南餐飲界唯一一家中華老字號。囊括了諸多國家級、省市級、媒體、行業榮譽。

餐廳新環境，氛圍很懷舊。傳統老字號名店，風格極其典雅、文化底蘊濃郁。格窗造景、屏風障景、燈光柔和、餐位舒適；以沙黃、海藍爲主色，分別代表三亞沙灘、藍天大海的特點。餐廳有三亞天涯海角和海南五公祠的懷舊式圖樣屏風，則分別代表風景名勝、歷史人文。

唯美食與愛情不可辜負，作爲這家老字號餐廳的宣傳語，。聽起來雖有些“時尚餐廳”風，但是來三亞的遊客不都是爲了一睹南國海島風情、一品舌尖海南嗎？餐廳極具海南文化氣息，佈局合理，無論是通廊、卡座、圓桌還是包廂，都能滿足所需。

沿江招牌菜，舌尖上的海南

祖傳文昌雞--廣東朋友也很喜歡，白切蘸汁、原汁原味；如果不習慣，蘸上海南當地祕製醬汁，味道很棒。文昌雞，源於國家航天城--文昌市天賜村放養的海南文昌雞。在海南，有“無雞不成宴”之說，它就是文昌雞。在新加坡、馬來西亞、泰國等東南亞國家享有盛譽。所以在餐廳裏，你看到最多的了“老食客”，除了當地人，還有很多是僑鄉、華人。

椰香烤椰子雞--色澤誘人、鹹淡適中、肉質酥嫩、椰香撲鼻、外焦裏嫩，老少皆宜；必點沿江椰子雞盅--湯品醇厚、椰香回味、口味清甜、肉質細膩；配上飯粒飽滿、油而不膩的海南雞飯--回味無窮。一雞三喫，滿足衆口難調的味蕾需求。

疍家海雜魚煲--還原海南船居漁民日常舌尖上的味道，選用海蝦、海魚、墨魚仔等新鮮食材，油炸過後，鋁箔包裹，蒸籠上桌；還原了海南漁民（疍家人）船居生活的舌尖美味。剖開鋁箔時，極具儀式感。食材豐富，色澤誘人，肉質鮮嫩，口感均不一樣，蛋白質極其豐富。

糟粕醋海鮮火鍋--海南版“冬陰功湯”；主要食材是文昌鋪前鎮純天然的地瓜醋，開胃誘人，美容養顏。和重慶老火鍋一樣，此菜已有500年曆史，文化底蘊深厚。以微辣、酸甜的糟粕醋湯底涮各種海鮮、肉類、蔬菜；搭配豐富，口感誘人，味道更不錯。除了墨魚仔、明蝦、海帶、小扇貝等食材，還有海南特有的野生海菜。

此外還有：海南省最具特色小喫--海南粉；拌上海南黃燈籠辣椒或是淋撒海鮮火鍋湯底，更棒！鹹魚腩肉蝦醬豆角煲--海魚鹹香，滲入肉質，明爐燉制，香味撲鼻。當地人說真的鮮--海釣乾鍋鮮墨魚仔：最大特色在於新鮮和火候，最後砂鍋保溫。肉質細嫩，魚香自然。香煎馬鮫魚餅--馬鮫魚刺少肉多，外焦裏嫩，魚餅厚實。江雪藤椒排骨--三亞十大名菜之一，色香味俱全，焦脆裏嫩，味道醇香，用藤橋本地農家土豬排骨、三亞山區野生蜂蜜醃製，入口酥脆，卻甜而不膩。東山羊--海南四大名菜之一，沿江東山羊三亞排名第八；蝦醬有機地瓜葉，可口地道下飯菜。