最近有一款冰乳酪蛋糕火遍全网，蛋糕上铺着一层奶粉，极其诱人；蛋糕体和里面的冰乳酪相辅相成，一口下去满满的满足感。清凉顺滑的口感，驱走夏日的炎热。在夏天吃甜品，大脑会分泌多巴胺，快乐因子围绕在身边。做法和步骤也不难，一起来学习一下吧！

【冰乳酪蛋糕】

食材准备：蛋糕：奶油奶酪50克、牛奶50克、鸡蛋3个、色拉油14克、细砂糖50克、低筋面粉60克、玉米淀粉、盐；冰奶酪酱：酸奶30克、奶油奶酪80克、糖霜18克、装饰奶粉。

做法步骤：

将奶油奶酪隔水融化，加入温牛奶混合搅拌均匀；分次加入温牛奶，不然很难搅匀。将混合液过一遍筛，加入玉米油，搅拌至乳化即可。将低筋面粉和玉米淀粉混合搅拌均匀，筛入到混合液中，搅拌至无干粉状态。

蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒在奶酪糊中，搅拌至细腻无颗粒状；过一遍筛。将蛋清中加入一点柠檬汁和盐，打发至鱼眼泡状态；加入1/3白砂糖，搅拌至蛋白液小泡沫；再加1/3白砂糖，继续搅打；最后加入剩余的白砂糖，打发至蛋白上纹路清晰。

蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。再将面糊倒回到蛋白霜里，翻拌均匀，倒入模具中即可。烤箱提前预热，放入面糊，上火150度、下火140度，烤30—40分钟即可，烤好放凉。

在等待蛋糕胚的过程中，做内陷。将奶油奶酪室温软化，加入糖粉，搅拌至顺滑。分两次加入酸奶，搅拌至完全均匀顺滑即可。装到裱花袋中，备用。将冷却好的蛋糕胚，切成四块，中间划一刀，抹上冰奶酪酱。在切面出抹上一层奶粉，在表面也撒上奶粉，放到冰箱冷藏一个小时以上，口感更佳。

这款蛋糕非常适合和家人朋友一起分享，来一顿美美的下午茶；一大块吃下去都不会觉得腻。朋友们，一定要放到冰箱里冷藏，味道更佳；如果等不及，直接吃味道也是不错的。

冰乳酪蛋糕，你学会了吗？用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散。