煮毛豆别急着下锅，试试多加“这一步”，毛豆个个碧绿翠嫩还入味！对于很多的吃货来说，可能就是期盼着过夏天，因为在夏天的美食多到吃不过来，那么如果要论到经典的美食的话，那么毛豆绝对能够算一个，虽然说这种小吃看起来不起眼，可是让人吃了以后是会吃上瘾的。尤其是到了吃毛豆的季节，如果我们之间买熟的是不实惠的，因为一份没有多少就要十几块钱，可是新鲜的毛豆只要三块钱一斤就可以了，而且我们自己做出来的毛豆干净又实惠，其实有很多的人他们也是不愿意自己在家里面煮毛豆的，因为他们都会觉得自己煮出来的毛豆吃起来不入味，而且出锅了以后颜色也变黄了，照相也是让我们看了以后没有食欲，那么接下来就跟大家说一下，煮毛豆别急着下锅，适时多加这一步毛豆个个碧绿脆嫩，吃起来还入味。

有很多的人他们自己在家里边做水煮毛豆的时候都是直接把毛豆下锅煮的，再加上一些别的其他的调料，如果你们直接下锅煮的话，那么做出来的毛豆的口感，吃起来肯定没有外面做得好吃，因为这个步骤是错误的，我们需要在前面加上这样的一个非常重要的步骤，这样你做出来的毛豆才会碧绿翠嫩还入味。

首先我们需要把买回来的毛豆放入到水里边清洗干净，要把毛豆上面的绒毛和一些泥巴清洗干净，最后用剪刀把前后两个蒂方都剪出一个小口，这样煮出来以后的毛豆吃起来是非常入味的，接下来我们需要准备一锅水，毛豆放进去泡着再加入一勺食盐和白醋，加入这两样东西是能够更好地清除毛豆身上的杂毛，也能够让它的颜色变得更加的翠绿，煮的过程当中颜色也不会发黑了，那么接下来泡上15分钟的时间，我们再把毛豆拿出来开始下锅煮，再放上一些八角花椒等调味包放进去。

我们可以在家里边拿出一个茶包，把茶包放进去跟他们一起煮，这样就可以让毛豆的味道变得更加的深入，也会有一种淡淡的茶味，这是很多饭店里边都会用到的水煮毛豆的方法，所以说如果我们也在家里边这么做的话，那么做出来的味道跟外面卖的是差不多的。

毛豆下锅了以后我们不要盖锅盖，一定要开着盖煮，这样就不会出现发黄的现象了，盖盖子煮锅里面的温度过高是会使毛豆变色的，这是很多人他们都会忽略的一个步骤，千万不要以为盖锅盖能够煮的快，会适得其反的。

接下来我们煮好了以后，把毛豆从锅里边捞出来沥干水分，放入到干净的碗里边，如果先不吃的话，我们也可以放入到冰箱里边冷藏起来，这样吃的时候再拿出来。按照我的方法，保证你们做出来的毛豆碧绿翠嫩还入味，那么今天的水煮毛豆就分享到这里了，大家的做法和我是一样的吗？如果你们有什么别的煮毛豆的小技巧，也可以跟我一起分享一下。