過年期間在家喫了不少油膩的東西，胖了不少，現在到了春天，溫度回升，到處春暖花開，就特別想喫一些酸酸甜甜的東西，就突然想到了菠蘿咕嚕肉，這道菜喫起來酸甜可口，非常的適合，而且今天我教給大家的這個菠蘿咕嚕肉，是用雞肉來代替豬肉，這樣做熱量會更低，而且現在豬肉的價格也不便宜，正好一舉兩得，而且又非常的營養開胃。

這道酸甜可口的菠蘿咕嚕肉，不僅口感非常的好，而且顏值也非常的高，可以說是一道名菜了，我每次做好這個菠蘿咕嚕肉，都被家人一槍而空，今天我就想把菠蘿咕嚕肉的正確製作方法分享給大家，在這個溫暖的春天裏，希望你們也能夠喫到酸甜可口的菠蘿咕嚕肉，喜歡的朋友快來看看吧。

食材：一個菠蘿，適量的雞胸肉，少許的紅椒和青椒，再買一些雞蛋，適量的食用鹽和胡椒粉，少許澱粉和料酒，適量的番茄醬，白糖和白醋。

製作方法：首先將雞胸肉洗乾淨之後，用刀切成小塊，切好後放進一個容器中，往裏加入適量的食用鹽和胡椒粉，再加入少許料酒，放入剛剛準備好的澱粉，放在一旁醃製20分鐘左右，將青辣椒和紅辣椒洗乾淨並切成塊狀，放在一旁備用，再將菠蘿削皮洗淨後，用刀切成塊狀。

將他們放進鹽水裏浸泡，雞胸肉醃製好後，將雞蛋打散後，澆在雞胸肉上，並用筷子攪拌均勻，讓每一塊雞胸肉都沾上雞蛋液，然後再把它們放進澱粉裏，滾動一圈，完全包裹上澱粉，就可以起鍋了，將火調爲小火，油溫大概7成熱的時候，也就是用筷子放進鍋裏面，有細密的小泡冒出來，這時再將雞肉塊給放進去。

等到雞肉塊兩面都呈現金黃色的時候，就可以撈出來了，繼續起鍋，將青辣椒和紅辣椒放進去炒，炒熟後加入剛剛泡好的菠蘿塊，繼續翻炒，炒好後裝進盤裏面盛出來，再往鍋裏面加入適量的番茄醬和白糖，加入少許的白醋和清水，等到沸騰後，往裏面加入一些水澱粉，並將它調成醬汁。

將剛剛炸好的雞胸肉和菠蘿塊，辣椒呈出來翻炒均勻，這樣菠蘿咕嚕肉就可以出鍋了，喫起來酸酸甜甜非常的開胃，既喫了水果，又有蔬菜，水果的香甜加上蔬菜的清香，味道簡直是絕了，趕快來試試吧！