響洋芋，就是番茄炒洋芋，爲什麼響呢，因爲這道菜出鍋後洋芋是脆的，不能軟，喫的是脆，番茄汁比較多泡飯最適合。

1.取一個土豆切薄片，要特別薄，之後加一些水加點鹽醃製幾分鐘；土豆不要弄太多，因爲這樣炒的洋芋會發，一個就有一盤了。

2.炒配料，先把幹辣椒和蒜末炒香。

之後把番茄加入炒熟，取出放一個碗裏備用。

3.重新起過，鍋裏放油，洋芋濾水放入鍋中炒10秒鐘左右，碗裏的水不要到加點水澱粉備用。

4.把配料加入鍋中一起翻炒一下。

5.加入水澱粉、鹽、醬油燜2分鐘，注意不要糊鍋，水不夠可以加一點。

這道菜比較下飯，我最喜歡的就是用湯汁泡飯，基本不用別的菜了。