人一天必須攝入四十多種營養素，才能讓你在一個健康的水平線上生存，只有在健康身體的基礎上，纔能有健康的減肥。均衡營養要做到什麼標準？

身體吸收營養就像木桶原理，長板再長但不吸收，從短板處流失。所以有錢可以喫很多的美味和各種補品，但是卻做不到攝入全面均衡的營養，現代大部分人不是缺營養，而是無法做到營養均衡，營養不在多，而在於: 全面、均衡。

控制食物熱量攝入對減肥很重要，但單靠控制熱量是完全不夠的，還需要考慮減肥過程體內的營養補充全面與均衡，減肥過程如沒有全面均衡的營養補充是極易反彈的，而且還有可能反彈得比以前更胖，最科學的減肥就是要讓體內補充全面均衡的營養，讓身體更有能量消耗脂肪，在這個基礎上控制熱量攝入來達到減肥目的。

但這是現代人幾乎不太可能做到的事情，因爲食物品質的下降，不健康的飲食習慣，和喫的不均衡，讓我們攝入過多的熱量，過少的營養，或亂補營養導致營養失衡。

所以，對於一般人來說均衡營養 和熱量控制根本就是矛盾的！喫夠了營養，熱量就超標，喫少了熱量，營養也一定不夠。

減肥喫的少，運動的多還是瘦的慢是什麼原因？我們拋去運動方式原因，就單單說飲食，那可以能是你缺少點營養了，對沒錯，營養攝入的不全面，導致我們減肥效率低下，具體是那些營養呢我們一起來看一看。

蛋白質

你喫的少，自然是食物的攝入單一，或者量很少，不能滿足我們身體日常蛋白質的需求，長期缺乏蛋白質，體內的肌肉就會被優先消耗掉，導致肌肉的流失，從而降低我們的基礎代謝能力，我們的減肥速度自然不高。

維生素B羣對於身體的健康、情緒、專注力以及代謝有着舉足輕重的影響，維生素本身並沒有熱量，但卻能幫助熱量代謝，例如維生素B羣中的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。尤其在大喫的時候，身體會攝取過多的蛋白質，而維生素B羣可以促進蛋白質的消化。

像遇到減重停滯期，因爲降低熱量攝取導致基礎代謝變慢，透過增加B羣含量來提升代。像五穀根莖類、牛奶、深色蔬果、馬哈魚、甜椒、包心白菜、南瓜或毛豆，都含有不同的B羣。

維生素D

維生素D充足的人羣，體重、BMI和腰圍的下降幅度都比維生素D 不足的人羣。維生素D 不足的人羣，在服用維生素D 補劑 3 個月後，體重、BMI、腰圍、低密度脂蛋白下降幅度都比不服用補劑的人羣高。在服用維生素D 補劑的人羣中，服用維生素D 劑量越高、減脂效果越明顯。

維生素D不僅有利於維持骨骼健康，越來越多的研究發現維生素D對體重管理、心血管健康等方面都能帶來益處。而許多超重和肥胖人羣體內的維生素D含量就比體重正常的人羣低。由於維生素D在食物中來源較少，許多人普遍日曬時間也不夠。因此，對於超重和肥胖人羣，可以考慮將維生素D補劑作爲體重管理的一部分，儘早糾正維生素D不足的現象。

維生素C

根據研究血中維生素C濃度高者，活動時消耗的熱量比維他命C濃度低的人多出30%，脂肪燃燒速度較快。維生素C不但有助美白，更是一個抗氧化劑，能抵抗自由基，俱有抗癌抗老的作用。維生素C在水果及青菜中含量多，如柑橘類、番石榴、獼猴桃及番茄，青菜類如青椒、花椰菜、圓白菜、綠豆芽及苦瓜等等。

健康的脂肪

脂肪也是我們人體不可以缺少的營養物質之一，不要一減肥就拒絕所有脂肪的攝入，其中有一種健康的脂肪叫做“不飽和脂肪酸”是我們減肥不可缺少的，它可以調節我們血糖，降低血脂，維持我們心血管的健康，從而促進血液循環，抑制脂肪的堆積，促進肌肉的形成，提高身體的免疫力。

膳食纖維在人體消化道中無法被消化酵素所分解，所以可以增加糞便的量、增加糞便的柔軟性、刺激腸道而促進腸道蠕動，幫助排便，保持腸道健康。除此之外，膳食纖維先佔據了部分空間、增加飽足感，還能延長胃的排空時間，有利減重。如五穀根莖類、堅果豆類、蔬菜水果等植物性食物中都含有豐富的膳食纖維。

維生素A

抑制脂肪細胞數量增加的功臣，脂肪細胞在體內不斷分化,數量越來越多,人就會逐漸變胖。維生素A能令脂肪細胞分化停止,抑制脂肪細胞數量的增加,緩解肥胖的趨勢。 此外,維生素A還能調節表皮及角質層新陳代謝,可以抗衰老,去皺紋,讓肌膚變得緊緻有彈性,不用擔心瘦下來後皮膚變得鬆鬆垮垮。

酵素

酵素是促進細胞吸收與代謝作用的必要元素，不僅能幫助消化、促進代謝、加速排毒，還能幫助人體功能順利運作，讓身體變得更輕盈、更乾淨！人一天的產生的酵素是固定的，因此可以透過生鮮的蔬果、木瓜、菠蘿等食物補充酵素。尤其是準備大喫大喝或大喫後，酵素有助消化過多的食物、蛋白質的分解。

植化素

蔬果中的植化素是瘦身美麗的重要來源。它不僅可以抗氧化、消除自由基，豐富的膳食纖維及果膠也能幫助排便順暢，有益體內排毒及瘦身。尤其在在大喫後，植化素可以抵抗油膩食物中的自由基，幫助排除毒素，提升代謝。

藍豆豆營養師v說：從營養缺乏上看，除了脂肪和糖不缺之外，其他各種營養都可能是缺的。尤其以蛋白質、維生素BC、鈣鎂鋅等缺乏比較明顯。減肥的食譜和相關飲食建議，網上都已經傳爛了，並且基本上都是有效的。需要自己長期堅持。這裏不再多說，有幾個食物，既能幫助減肥，又能防止過度減肥導致營養不良，重點提一下，比如白水煮蛋、低脂牛奶（酸奶）、水煮白土豆等，需要說的是，減肥的食譜都是比較素淡的，如果過於素淡，這是跟身體過不去，必然堅持不了多久。這需要自己平衡。減肥的心態，不應該是苦大仇深、咬緊牙關、勒緊褲帶的抵抗心態，而應該是愛上自己的改變、即將遇上最好的自己，這樣一種輕鬆快樂的主動心態，才能長期堅持下去。

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