喫這幾種食物，真的能美白？真相竟然是這樣的！

本文專家：蘇復工，華東理工大學食品研發方向碩士研究生

劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授、博士生導師，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士後

人們常說「一白遮百醜」，愛美的女生對美白情有獨鍾，美白應該怎麼做？喫什麼食物可以美白？

網上一直流傳着很多的美白飲食祕方，比如燕窩、維生素C、阿膠、牛奶等等，說喫了能美白。

01這些食物真的能幫助我們美白嗎？

燕窩燕窩美白養顏的傳說由來已久。

圖片來源於網絡

其實，燕窩是金絲燕築成的巢，它的本質其實是燕子的唾液。幹燕窩中含有約 50% 的蛋白質，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些礦物質，但它的蛋白質氨基酸組成並不完全，營養還不如一顆雞蛋。而且，燕窩並沒有什麼特殊的美白成分，並不能幫助我們美白。

阿膠

阿膠由驢皮熬製而成的，它主要成分是膠原蛋白，是組成皮膚的重要蛋白質，所以很多人都說它能美白。

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但是，從營養學上說，膠原蛋白並不是優質蛋白質，它缺乏人體必需的色氨酸，是一種劣質蛋白質，並非良好的蛋白質來源。而且，膠原蛋白是大分子，人喫了後都會轉化成小分子的氨基酸進行利用，根本不會直接到達我們的皮膚。

另外，正常飲食，只要注意氨基酸攝入平和和攝入維生素C，人體就可以自己合成膠原蛋白，根本不需要喫阿膠。

維生素 C

一些說法稱維生素C有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會變成黑色素了，就能起到美白的作用。

這種說法有一定到底，但是其實也沒有特別充足的證據。

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不過，維生素C還是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料，對於皮膚還是有好處的。所以，可以認爲，補充維生素C對皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒有你期待的那麼有效。

而且，蔬菜蔬果中都有豐富的維生素C，平時注意多喫一些蔬菜和水果就可以，況且蔬菜水果本身就有益健康。如果要喫維生素C，買最便宜的那種就可以。

葡萄籽

葡萄籽中的確有一些抗氧化物質，抗氧化物質對人體的確有好處，可以清除自由基，從而起到防止皮膚衰老的效果。但是，目前並沒有足夠證據顯示它能讓皮膚美白。

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而且，並不是只有葡萄籽纔有抗氧化作用，很多綠色蔬菜、水果都有很好的抗氧化能力，沒有必要非得喫葡萄籽，那些很貴的葡萄籽提取物就更沒有必要了。

牛奶

牛奶因爲乳白的顏色讓人遐想連天。不過，牛奶真的能美白嗎？其實沒有什麼用。

牛奶中 90% 的成分是水，水對美白來說並沒有幫助。

有說法稱，牛奶中有豐富牛乳蛋白分子能美白。但是，牛乳蛋白是大分子，無法直接進入皮膚內部，它也沒有調節黑色素代謝的作用，當然無法讓皮膚變白。

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實際上，牛奶中的蛋白質都是大分子，人喫進去後都會被打碎成小分子的氨基酸進行吸收利用，沒有辦法直接進入皮膚，也不能調節黑色素代謝。

有些人會說，那我怎麼覺得敷了牛奶面膜後感覺皮膚變白了呢？其實可能只是因爲水讓皮膚變得溼潤，心裏就覺得自己變白了。

美白丸

最近幾年，有一種叫“美白丸”的產品特別火爆，網上到處都是它宣稱，身邊也有不少代購在賣，讓很多希望美白的人躍躍欲試。

美白丸是什麼做的？從產品宣傳來看，美白丸主要有三種“功能成分”，包括半胱氨酸、維生素C和維生素B5。說它美白的理由是，半胱氨酸能抑制黑色素產生，維生素C和維生素B5有很好的抗氧化性，能淡斑美白。

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美白丸真的能美白嗎？其實，這三種成分都不是什麼“神奇物質”，也沒有神奇的美白作用。

半胱氨酸是一種氨基酸，但它不是人體必需氨基酸，很容易通過日常飲食獲得；

維生素C在很多蔬菜水果中都有，它對皮膚健康有一點好處，但美白效果其實並不會很顯著；

維生素B5的研究數據比較少，一般認爲幾毫克就夠了，而且，它也在各種食物中廣泛存在，一般人也不會缺。

目前也沒有足夠的證據顯示這三種成分能讓人美白。歐洲食品安全局(EFSA)之前就接到過企業提出的“半胱氨酸、甲硫氨酸或二者同服有助於維護皮膚”的健康宣稱申請，但EFSA評估後認爲：目前沒有足夠的可以支持該宣稱的人體研究，所提供的體外實驗證據不足以預測服用半胱氨酸、硫氨酸或者二者同服能夠產生維護皮膚的效果。

所以，從目前來看，並沒有足夠證據顯示喫美白丸能美白，大家還是不要花冤枉錢了。

讓皮膚更美這樣喫

每餐有主食、蔬菜和富含蛋白的食物。主食粗細搭配，菜多肉少；各類食物都儘量換着喫，比如今天喫了畜禽肉，明天喫點魚蝦肉；今天喫了蘿蔔白菜和蒜薹，明天就喫紫甘藍空心菜南瓜。

少食多餐，加餐儘量不選糕點，而選新鮮水果和堅果。

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飲料最健康的是水，每天喝足1500毫升，遠離各種甜飲料。

要想皮膚美，還得超越盤子思考，充足睡眠、適量運動、戒菸限酒、科學防曬都得跟的上，其中：

科學防曬是美白關鍵

長時間高強度紫外線照射，易引起DNA突變誘發皮膚癌，而黑色素能保護DNA免受紫外線傷害，所以曬太陽時皮膚就會合成更多的黑色素，我們就這樣被曬黑了。

怎樣科學防曬呢？

《皮膚防曬專家共識（2017）》建議：

1.室外活動規避紫外線強的時段（中午）或在樹蔭下活動

2.打遮陽傘、帶太陽帽

3.根據紫外線強度選擇防曬霜

4.規律塗抹防曬霜

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出門前15分鐘塗抹防曬霜，一般產品需2～3小時重複塗抹，1分錢幣大小的量可以塗抹全面部。

保持皮膚美白注意事項

① 外出時儘可能戴帽子、撐陽傘、戴太陽眼鏡、穿長袖衣褲，以保護肌膚。② 每次晴天外出時，都應塗防曬品，而且應每隔2-3小時擦一次。而游泳時也應塗防曬品，並且還應使用防水且防曬指數較高的防曬品。③ 只要從事過戶外活動，無論日曬程度如何，回家後都應先洗澡，並以按摩的方式輕輕擦拭全身，先用溫水，再用冷水衝淋，並全身抹些護膚露。