咸鸭蛋在我们国家是比较常见的一种食物了，把鸭蛋用盐腌制起来就会得到一个咸鸭蛋了，而且咸鸭蛋里面的蛋黄是最好吃的，蛋白就比较咸，很多朋友吃咸鸭蛋的时候就会把蛋白去掉，不过很多朋友都会拿咸鸭蛋配白粥吃，这个也是一种不错的搭配。咸鸭蛋也能用来做很多菜品，我们吃的月饼和粽子里面都会放咸蛋黄。而且咸鸭蛋也有很多好处，能补铁和钙等等。

所以这里要教大家做的这一道美食是糯米蛋，用的就是咸鸭蛋做成的，这种糯米蛋的原理和粽子是一样的，把馅料都放进咸鸭蛋里面，里面有一整颗咸鸭蛋，还能流出咸鸭蛋的油，包裹着糯米非常香，两个搭配起来也是绝配。而且这种这么有创意的造型小孩子是觉得比较新奇的，他们也会爱上这一道美食，最重要的是制作起来很简单。

糯米蛋

【材料】：糯米305克、生咸鸭蛋11个、香菇6朵、广式香肠105克、五花肉105克、酱油适量、料酒3勺、葱3根

【制作步骤】

第一步，把糯米拿出来，放在清水里面浸泡，糯米可以提前一个晚上泡好。

第二步，广式香肠洗干净之后就用刀切成丁，香菇也洗干净切成丁，五花肉把皮去掉再切成丁。

第三步，准备一个碗，在碗里放入已经切好的香菇、五花肉和香肠，再在里面放入适量的葱和姜，再把酱油和料酒倒入碗里。

第三步，都倒下去之后就用筷子把肉和调料都搅拌均匀，然后腌制2个小时左右。

第四步，腌制好了之后就把泡好的糯米也放进馅料中，把糯米的水分沥干，之后再放下去，用筷子在盆子里搅拌均匀。

第五步，拿出准备好的咸鸭蛋，把咸鸭蛋的顶部敲一个口，口不能太大，然后把蛋白倒出来，留下蛋黄。

第六步，把全部咸鸭蛋都处理好之后放在盘子里，尽量把咸鸭蛋里面的蛋白倒干净。

第七步，弄好之后就把馅料都放进咸鸭蛋中，放一点进去之后就用筷子把馅料压紧一点，再继续装满。

第八步，把全部咸鸭蛋都弄好了后就可以把它们拿去蒸了，在锅中放入适量的水分，再把咸鸭蛋放进锅中蒸，大火烧开了之后就转中火蒸60放在就可以出锅了，这样香喷喷的糯米蛋就做好了。

小贴士：倒出来的咸鸭蛋白可以炒菜吃，但是咸鸭蛋白非常咸，所以还是丢掉比较好，泡糯米的话提前一天晚上泡好就可以，要是当天就要做的话就最少泡3个小时左右。