很多朋友想找一份蛋糕学徒工作，可以又学技术又能赚工资。这样的想法真的不可取，店铺学徒就是当杂工。要真正地学到技术还是应该找一家靠谱的蛋糕培训机构，通过系统完整的学习技术然后再去上班，工资待遇也不一样。

怎么选择好的蛋糕培训学校呢？有几个特征：

一、好的蛋糕培训学校，课程内容是按技术领域、或者市场需求来分类的。

有些蛋糕培训学校，把技术故意分成高级班或者是中级班，很多学员搞不清楚状况，花费一倍的钱去学。尤其是私房西点课程，故意把慕斯和芝士蛋糕拿出来不学，变成什么高级班或者是创业班的课程。

最过分的就是面包烘焙课程，把市场上主要的产品：欧包、法式面包、丹麦面包，这几个产品描述成创业开店的人才能学，事实上现在哪家店铺不卖这些产品呢？这么做的目的就是为了多收钱。

正确的划分是：甜面包、欧包、丹麦面包、吐司、法式面包应该属于一类课程。不管是为了就业上班的同学，还是开店铺的同学都应该学。好像就业班的同学就要学得少些，就要差一个等级是不对的，因为如果不会做，试问怎么去上班啊？

二、课程性价比很高

网上排名前三的位置都是广告，某竞价多贵呀。我们学蛋糕找培训学校的时候，不能看广告、也不能看学的人多就感觉很好，更不能看装修得好就觉得不错。其实羊毛都出在羊身上的。

一般来说认真教技术的机构，场地规模都不会很大，一般在300平左右。

其次，肯定是小班上课。因为一旦超过8人/班，老师做不到手把手地教技术，对于学生在实操过程中的错误，也不能及时纠正。那些一个班上有十几个人或者二十个人的，肯定学不到技术，老师上课也只能够做下示范，学员在实操过程中是否有需要改进的地方，老师顾及不了。

第三，价格上比较适中，假如，计划开一家社区性质的蛋糕店铺来举例。一般来说学费在5000左右，包含的内容十分全面：之间讲到的面包烘焙课程之外，还会有各式饼干、泡芙、月饼、蛋挞、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、蛋黄酥、肉松小贝等等，生日蛋糕裱花的技术除了基础的裱花和模胚之外，还会有手绘、巧克力淋面技术、装饰技巧、巧克力插件制作等等。把这些学会，基本上就是市场上蛋糕店里面卖的所有产品都可以了。

第四、产品很前沿。不是老师傅就很厉害，现在西点烘焙行业，产品更新十分快。我们学蛋糕都是为了学到真正的技术。课程内容实用性和烘焙技术是不是最新的，不管我们是单纯的兴趣学习还是就业或者是创业开店，技术的前沿性决定了你学完后是否能在市场上生存。

三、老师的经验很重要

这里说的经验不是讲老师的技术能力，因为这个不需要多说。我讲的是老师除了技术能力之外，还必须要有创业的经验。这很重要。但很多人不明白。

因为饼房师傅≠老师，产品做得好≠教得好，好的老师必须既有好的技术+丰富的行业阅历，还要讲得清楚，让学生听得明白。

技术好只是作为老师的基本条件。当老师有创业开店的实战经历，教出来的产品和搭配是不一样的。学生只有在实战环境中学习技术，才有真本事。老师傅的技术已经落后了，反而不受宠。在寻找合适的蛋糕培训学校的时候，这一定要特别留意。

好了，这就是我的经验，大家相互交流吧。