蛋煎饺曾经风靡美食界，成了家家户户餐桌上的早饭。有鲜美细腻口感的鸡蛋，有皮薄馅嫩的饺子，既有丰富的蛋白质又有碳水化合物饱腹，实在是不可多得的美味！而且食材易备做起来也是方便无难度。

但是天天吃可能也会觉得吃腻了想要换换口味吧！生活就像盒子里的巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道！美食也是一样，只要不断创新，总能做出不一样的美味来！

这次给大家带来一个和鸡蛋搭配的创新的吃法，那就是藕盒煎蛋！

藕的营养价值和功效：含有丰富的单宁酸、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、糖类以及氧化酶成分等营养物质。藕生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，有健脾开胃、补血消食的功效。

炸藕盒是浙菜系，肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。这样，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。

话不多话，接下来我们来看看这道创新的藕盒煎蛋是怎么做的吧！

首先准备食材：200克猪肉末、200克藕、6只鲜虾、3个鸡蛋、两朵香菇、一块姜、一根小葱

制作步骤：

1、准备食材。

2、去掉虾头、用剪刀剪开虾壳抽线，去壳洗净。

3、将虾剁成泥。

4、将香菇洗净切成小碎末。

5、小葱和姜切成碎末，将1个鸡蛋、适量盐、虾泥、香菇碎一同倒入肉末中拌匀。

6、肉馅沿着同一个方向搅打出劲儿，拌好的肉馅如图。

7、另外将两个鸡蛋打散备用。

8、将藕切片。藕片不宜太薄，在夹肉的时候稍用力就容易断开；也不宜太厚，不易熟，所以约1厘米厚比较合适。

9、然后在一片藕表面均匀填上一层肉馅。

10、另一片藕盖上去稍微压紧一点。将所有的藕盒做好备用。

11、热锅倒油烧至八成热。油不宜太多，因为不是做炸藕盒。

12、放入藕盒中火煎制。

13、煎至藕盒表面变黄，肉馅变白就可以倒入蛋液了！

14、蛋液要从空隙的地方倒下去，不要倒在藕盒上了。

15、蛋煎熟了撒入葱花就可以起锅了。

夹起一块蛋藕盒，一口咬下去，满嘴莲藕的清香和绵软、肉馅鲜嫩多汁、鸡蛋鲜美细腻，配上一碗白粥，一碟咸菜，满足全家人的味蕾！

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