蛋煎餃曾經風靡美食界，成了家家戶戶餐桌上的早飯。有鮮美細膩口感的雞蛋，有皮薄餡嫩的餃子，既有豐富的蛋白質又有碳水化合物飽腹，實在是不可多得的美味！而且食材易備做起來也是方便無難度。

但是天天喫可能也會覺得喫膩了想要換換口味吧！生活就像盒子裏的巧克力，你永遠不知道下一顆是什麼味道！美食也是一樣，只要不斷創新，總能做出不一樣的美味來！

這次給大家帶來一個和雞蛋搭配的創新的喫法，那就是藕盒煎蛋！

藕的營養價值和功效：含有豐富的單寧酸、澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C、糖類以及氧化酶成分等營養物質。藕生喫能清熱解煩、解渴止吐，煮熟的蓮藕性味甘溫，有健脾開胃、補血消食的功效。

炸藕盒是浙菜系，肉餡加入調料後，一定要沿着同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候纔不易脫落。這樣，也能保證肉餡口感充滿彈性。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連着的一端開口的片；肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好。

話不多話，接下來我們來看看這道創新的藕盒煎蛋是怎麼做的吧！

首先準備食材：200克豬肉末、200克藕、6只鮮蝦、3個雞蛋、兩朵香菇、一塊姜、一根小蔥

製作步驟：

1、準備食材。

2、去掉蝦頭、用剪刀剪開蝦殼抽線，去殼洗淨。

3、將蝦剁成泥。

4、將香菇洗淨切成小碎末。

5、小蔥和姜切成碎末，將1個雞蛋、適量鹽、蝦泥、香菇碎一同倒入肉末中拌勻。

6、肉餡沿着同一個方向攪打出勁兒，拌好的肉餡如圖。

7、另外將兩個雞蛋打散備用。

8、將藕切片。藕片不宜太薄，在夾肉的時候稍用力就容易斷開；也不宜太厚，不易熟，所以約1釐米厚比較合適。

9、然後在一片藕表面均勻填上一層肉餡。

10、另一片藕蓋上去稍微壓緊一點。將所有的藕盒做好備用。

11、熱鍋倒油燒至八成熱。油不宜太多，因爲不是做炸藕盒。

12、放入藕盒中火煎制。

13、煎至藕盒表面變黃，肉餡變白就可以倒入蛋液了！

14、蛋液要從空隙的地方倒下去，不要倒在藕盒上了。

15、蛋煎熟了撒入蔥花就可以起鍋了。

夾起一塊蛋藕盒，一口咬下去，滿嘴蓮藕的清香和綿軟、肉餡鮮嫩多汁、雞蛋鮮美細膩，配上一碗白粥，一碟鹹菜，滿足全家人的味蕾！

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