锅贴冰花想要晶莹剔透脆香，淀粉水比例太重要，学会可以做大厨了。

有时候出去吃饭，点锅贴，上来的冰花锅贴，那个冰花真是名符其实，晶莹剔透特别脆香可口，爱吃它反而都超过了锅贴，同饭店里的朋友打听了如何制作好这种冰花的效果，要了一个制作比例，想想自己在家也尝试制作一下，果然非常成功，这个比例最好是控制在淀粉同水的比例为1：10，按照这样的比例操作，绝对都会制作出来成功的冰花效果，学会这个方法都可以去做大厨了哈。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧， 自己做的美食用的食材可都是真材实料，吃起来不仅是健康卫生，还有营养的呢。

【冰花南瓜卷】

食材用料：主面团部分：普通面粉（也叫中筋面偻）200克、牛奶105克、糖3克、酵母2克、生南瓜丁适量、食用油适量、盐适量

冰花用料：玉米淀粉20克、水200克

制作过程：

1、我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在制作中使用，如图所示。

2、先来制作面团部分：将普通面粉（也叫中筋面偻）200克、牛奶105克、糖3克、酵母2克混合在一起，揉成光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵，如图所示。

3、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

4、将发酵好的面团先揉均匀，将其发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将其擀成长方形面片，如图所示。

5、在擀好的面片上面均匀的抹上一层食用油，如图所示。

6、继续在抹好食用油的表面上再撒上切好的南瓜碎丁，最后在其表面再撒上一层薄薄的干面粉，如图所示。

7、从一端向另一端折叠起来，如图所示。

8、折叠好后，将其切分成均等小剂子，取其一个切好的剂子，用筷子从中间按压一下，如图所示。

9、用双手拽住两端，筷子按压的地方对折，同时稍微抻拉一下，如图所示。

10、用一根筷子在抻拉好的面团中间部分，两端分别对折，同时用筷子扭转两下，如图所示。

11、最后再将其向下安压一下，如图所示。

12、也可以不用筷子，直接用手将其对折扭转一下，收好两端即可，如图所示。

13、依次将所有切分好的剂子分别都做好花卷，如图所示。

14、电饼铛刷上一层食用油，将其先进行预热，然后将做好的花卷胚依次摆放到电饼铛中开始进行煎制，如图所示。

15、煎制花卷胚底部呈金黄色时，要来放入我们的冰花所需的水淀粉，如图所示。然后盖好盖子开始进行煎制即可。

16、倒入的水淀粉成型也就好了，如图所示。

17、可以出锅喽，冰花底非常薄脆可口且晶莹剔透，如图所示。

18、再来一个近图看看，冰花超级好吃的哟。

【小贴士】：

1、没有电饼铛也可以用平底锅，我用的这个电饼铛同放入的花卷胚有些不是太相符，花卷胚有点少，电饼铛有些大，所以倒入的冰花用水淀粉需要多点，具体用量要根据自己所操作的工具来灵活操作哦。

2、南瓜花卷也可以换成自己喜欢的煎饺、锅贴、水煎包等，这个根据自己喜好，灵活操作吧。

更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。