烘焙入门配方，沙拉肠仔面包，超好吃秒杀面包店卖的，做法又简单自己在家也能做出柔软可口的面包，烘焙新手也能做零失败

这款在我们家是最受欢迎的，每次烤一盘都是当天就被吃光的，没有留到隔天的节奏。

来试试做这款脆皮肠面包吧，在表面挤上沙拉番茄酱，真的是早餐的最好搭配

材料：

高筋面粉250克，盐2.5克，细砂糖25克，干酵母3克，全蛋液25克，奶粉8克，牛奶170克，黄油25克，脆皮肠8条，沙拉酱适量，番茄酱适量，葱花适量

做法

1、准备好所有的材料，除去黄油和盐，放入东菱面包机中，酵母放在面粉的上面

2、开启面包机开始揉面，揉至面团呈现光滑状态，加入黄油和盐

3、继续搅拌到面团扩展阶段，能拉出薄膜来即可

4、揉好的面团拿出来，揉圆放在盒子里盖上盖子或者盖上保鲜膜进行一发

5、发酵好的面团，用手指沾面粉，在面团的表面戳一个洞，洞口没明显地回缩或者没塌陷即为发酵好

6、发酵好的面团，拿出来稍微按压排气，再分成16个小等份平均每个30克，分别揉圆放入盒子中盖上盖子，进行室温醒发15分钟

7、醒发好的面团，取一个小面团，用擀面杖擀成舌形，翻面过来，底下先打薄

8、由上往下卷起来，把收口捏紧，将面团搓成橄榄形大概14公分长

9、整好后，两个放一起

10、放到纸托中，放在金盘里，放到发酵箱中进行二发，发到两倍大，根据面团的状态来决定发酵的时间

11、待面团发到二倍大时，拿出来用手指轻按面团，按下来后有慢慢的回弹就算发酵好

12、发酵好的面团，把脆皮肠放在面团的中间，轻按下一点即可

12、在面团的表面刷上一层蛋液，挤上一些沙拉酱即可，再把番茄酱挤在面团表面，撒上葱花

13、烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟，烤箱预热好后，放到烤箱里中下层，上下火180度18分钟

14、烘烤面包中途如果表面上色后要尽快盖上锡纸，避免表面上色过重，烤好的面包拿出来放到晾网上放到手温再装入袋子保存

小贴士：

1、每款面粉的吸水性不同，根据面粉的吸水性来调节水量，最好是预留10克左右的牛奶，看情况再加，避免面团过湿

2、如果烤箱二发，烤箱底部放一碗温水不超过40度的水，再进行发酵来控制发酵的湿度

3、配方中的温度只是参考，具体的烘烤时间和温度依自家烤箱的温度差来调整